John Myers
Magnesíum er mikilvægt steinefni fyrir líkama okkar. Við sjáum um flestar daglegar þarfir okkar með því að borða brauð og mjólkurvörur. Til þess að ná ráðlögðum dagskammti, 300 til 400 mg af magnesíum, hjálpar það einnig að borða ýmsar tegundir af grænmeti og ávöxtum.
Meðal hinna ýmsu grænmetistegunda eru belgjurtir sérstaklega ríkar af magnesíum. Þurrkaðar kjúklingabaunir innihalda til dæmis 125 mg magnesíum í 100 g, úr dósinni er það enn 44 mg. Þurrkaðar sojabaunir verða jafnvel 220 mg, niðursoðnar sojabaunir gefa 90 mg af magnesíum á 100 g. Hvítar baunir og baunir eru einnig meðal grænmetis með magnesíuminnihald yfir 100 mg. Grænmeti eins og fennel, spergilkál, kóhlrabi, kartöflur og piparrót hafa einnig tiltölulega hátt magnesíuminnihald allt að 40 mg.
Ekta magnesíumsprengjur eru líka hnetur, möndlur og jarðhnetur. Flestir ávextir innihalda aftur á móti minna en 20 mg magnesíum í 100 g. Þegar um epli er að ræða, til dæmis, er það aðeins 5 mg. Undantekning frá þessu eru bananar með 30 mg í 100 g. Þurrkaðir ávextir innihalda umtalsvert meira magn af steinefnum en ferskir.
Magnesíum er nauðsynlegt fyrir hnökralausa starfsemi margra ferla í líkama okkar. Steinefnið er nauðsynlegt fyrir starfsemi vöðva vegna þess að það hefur áhrif á flutning áreitis frá taugum til vöðva. Að auki virkjar magnesíum mikinn fjölda ensíma sem eru nauðsynleg fyrir umbrot. Það hamlar blóðstorknun og magnesíum er einnig nauðsynlegt fyrir beinmyndun. Oft er sagt að magnesíum létti vöðvaeymsli en það hefur ekki verið vísindalega sannað.
