Hvítt baunasalat með túnfiski og Serrano skinkuflögum

Tæmið baunirnar og eldið í köldu vatni ásamt lárviðarlaufunum og hvítlauknum í um 60 mínútur þar til þær eru mjúkar. Tæmið í gegnum sigti. Fjarlægðu hvítlaukinn og lárviðarlaufin og skolaðu með köldu vatni.

Steikið laukbitana með selleríinu í 4 matskeiðar af ólífuolíu. Bætið tæmdu baununum út í og ​​setjið í skál. Blandið tómatbitunum og túnfisknum saman við.

Blandið vinaigrette úr ediki, salti, pipar, ansjósuflaki og sítrónuólífuolíu. Blandið baununum saman við, blandið bragðmiklu saman við og látið allt malla í um 3 klst.

Setjið helminga skinkusneiðarnar á bökunarpappírsklædda ofnplötu og bakið í forhituðum ofni við 180 gráður yfir/undir hita í um 12 mínútur þar til þær verða stökkar. Á meðan grillið þið hvítbrauðssneiðarnar á grillpönnu með ólífuolíu þar til þær eru gullinbrúnar á báðum hliðum.

Setjið sneið á disk sem forrétt og berið fram með baunasalatinu. Setjið hangikjötsflögurnar og skreytið með sellerílaufum, stráið pipar yfir ef þarf og dreypið smá ólífuolíu yfir. Berið upphæðina fram fyrir tvo sem aðalrétt.

Vörulýsing á ansjósuflökin: Ansjósurnar sem ég keypti eiga ekkert skylt við ódýru, of söltu súrsuðu ansjósurnar sem þú færð venjulega hér til sölu. Ég fæ ansjósurnar mínar í ítölskum eða spænskum sælkerabúðum frá Sikiley eða Kantabríu. Þeir eru mildir og mjög bragðgóðir en því miður ekki beint ódýrir.