Hvítar rendur í kjúklingabringum: það er betra ekki!

Kjúklingur hefur slæmt og óhollt orðspor. Þannig þekkirðu gæði kjúklingakjötsins þíns.

Nýtt myndband frá dýraverndarsamtökum afhjúpar hræðilegan sannleika um gæði kjúklingakjöts. Kjötunnendur ættu að passa sig á hvítum rákum í kjötinu, sérstaklega með kjúklingabringum, þar sem þær sýna vöðvasjúkdóm í dýrunum.

Því fleiri hvítar rendur, því óeðlilega hátt fituinnihald í kjötinu. Reyndar er kjúklingakjöt magurt. Margar hvítar rákir birtast þegar fitu er skipt út fyrir magurt kjöt.

Feitt kjúklingakjöt hefur aukist mikið undanfarin ár. Þetta stafar einkum af því að eftirspurn eftir próteinríku kjöti sem talið er að sé fitusnauður er að aukast, samkvæmt rannsókn háskólans í Arkansas og Texas.

Kjúklingar eru ræktaðir í litlu rými. Fituinnihaldið eykst og vöðvarnir minnka vegna þess að dýrin geta ekki hreyft sig. Auk þess eru kjúklingar sagðir vaxa hraðar og hraðar. Vöðvar geta ekki þróast eðlilega á þennan hátt.

Ef þú vilt ekki borða þetta kjöt ættirðu að passa að kjúklingakjötið sé ekki of hvítt. Lífrænt kjöt er venjulega ræktað á þann hátt sem hæfir tegundum þannig að vöðvar geti þróast.

Ef kjötið er ekki of feitt og hefur ekki verið meðhöndlað með sýklalyfjum er kjúklingur hollur og góður próteingjafi, að sögn Jaclyn London, næringarfræðings hjá Good Housekeeping Institute.