John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Heilkornabrauð með fræjum
Fræ
- 50 g Graskersfræ
- 50 g Sólblómafræ
- 50 g Hörfræ
- 150 ml Vatn sjóðandi
Brauðdeig
- 5 g Ferskt ger
- 1 Tsk Hunangsvökvi eftir smekk
- 50 ml Volgt vatn
- 500 g Létt heilhveiti
- 300 ml Vatn kalt
- 2 Tsk Salt
- 1 Tsk Byggmaltseyði
Leiðbeiningar
Fræ
- Taktu skál og bætið við grasker, sólblómaolíu og hörfræjum hverju á eftir öðru. Hellið sjóðandi vatni yfir, hrærið og látið liggja í bleyti í 3 klst.
Brauðdeig
- Taktu nú aðra skál / matvinnsluvél og bætið við myldu fersku geri, hunangi og 50 ml af volgu vatni. Blandið öllu saman þar til ferska gerið hefur leyst upp. Svo bætirðu við heilhveiti, kalda vatninu & byggmaltseyði. Allt hnoðað saman og síðan lokið, látið standa á heitum stað í 3 klst.
Sameinast
- Bætið nú bólgnu fræblöndunni við brauðdeigið í skálinni. Svo bætirðu við salti. Hnoðið nú inn með handþeytara/matvinnsluvél í 2 mínútur. Setjið raka brauðdeigið með hveitistráðum höndum í smurt brauðform og látið hefast aftur í 1 klst.
að baka
- Hitið ofninn í 250° gráðu yfir/undir hita. Settu brauðformið með lokinu lokað á vírgrind, neðsta hillu. Bakið í um 20 mínútur, takið síðan lokið af, lækkið í 180 gráður og bakið í 25 mínútur í viðbót.
- Eftir bakstur er hann tekinn út og látið kólna aðeins í brauðforminu. Skelltu síðan varlega út og láttu kólna alveg á rist.
