Heilkornavörur: trefjaríkur matur fyrir hollt mataræði

Heilhveitibrauð, snúðar eða kex eru talin holl og halda þér saddu í langan tíma. Hér getur þú fundið út hvers vegna þetta er raunin, hvort það séu einhverjar undantekningar og hvernig þú getur notað heilkornið í eldhúsinu.

Góð ánægja: heilkornsvörur

Þegar um er að ræða heilkornsvörur er kornið fullunnið í hveiti, flögur eða gróft korn – þar með talið skel og sýkill. Þetta er ekki raunin með hvítt hveiti eða hvítt hveiti: það samanstendur aðeins af sterkjuríku fræfræinu. Þar sem skelin, einnig þekkt sem klíð, inniheldur mikið af fæðutrefjum, flokkar German Society for Nutrition (DGE) gróft brauð sem hollara en hvítt brauð. Ómeltanlegu trefjarnar halda þér mettum lengur og stuðla að eðlilegri þarmastarfsemi. DGE mælir því með daglegri inntöku á 30 grömm af trefjum á dag sem viðmiðunarreglur. Góður hluti er hægt að frásogast með því að borða heilkornvörur. Að meðaltali inniheldur heilkornsrúlla um 4 grömm af matartrefjum, en hveitirúlla hefur um það bil helming þess.

Hvernig er hægt að bera kennsl á heilkornsvörur?

Þegar kemur að brauði og snúðum er þetta stundum ekki svo auðvelt. Margkorna rúlla lítur til dæmis út fyrir að vera matarmikil og holl, en hún getur verið úr hveiti litað með malti eða sýrópi og inniheldur alls ekkert heilkorn. Aftur á móti er heilkorna hveitirúlla með fínmöluðu hveiti mjög ljós á litinn og má auðveldlega rugla saman við vöru án heilkorns. Ef þú ert í vafa skaltu spyrja bakarann ​​hvort hann hafi raunverulega notað heilhveiti til að baka. Á innpökkuðum vörum í matvörubúð skal heilhveiti, heilt spelt, heilt rúgmjöl eða blanda af þessum tegundum koma fram í innihaldslistanum. Tilviljun kveður lögin á um að 90 prósent af korni sem er í bakkelsi sem kallast gróft brauð skuli vera af heilhveiti.

Mjúk umskipti yfir í heilkornsvörur

Heilhveiti korn er ekki aðeins að finna í bragðmiklu bakkelsi, það er líka hægt að nota til að útbúa heilhveiti kex og annað góðgæti eins og heilhveiti plómukökuna okkar. Ef þú vilt auka hlutfall heilkorns í mataræði þínu geturðu líka notað heilkornspasta og heilkorna hrísgrjón. Til þess að ofgnótt sé ekki í meltingunni er best að setja heilkornsfæði smám saman inn í mataræðið. Vegna þess að ef þú ert ekki vön því eða þolir það ekki getur gróffóðrið leitt til einkenna eins og hægðatregðu, niðurgangs eða vindgangur. Þetta á sérstaklega við ef þú drekkur of lítið.