Heimsins besti hamborgari með heimagerðri BBQ sósu

• Eldið sojasteikur í heitu, söltu vatni í 10 mínútur þar til þær eru mjúkar. Tæmið og kreistið út steikurnar. Blandið hráefnunum saman í skál og marinerið svo stórsteikurnar í að minnsta kosti sólarhring.

sósa

• Skerið laukinn í sneiðar og steikið í ólífuolíu. Kreistið hvítlaukinn. Skerið chilli niður og bætið við. Karamellaðu með agavesírópinu og gljáðu með stórum sopa af viskíi. Bætið miklu af paprikudufti þar til dökkbrúnn botn hefur myndast.
• Bætið tómatsósu, 200 ml bjór út í og ​​bætið við smá viskíi eftir smekk. Blandið saman við dágóðan skammt af fljótandi reyk og 100 ml af kók. Setjið skeið af sinnepi út í, látið sósuna þykkna og kryddið með ediki, salti og pipar.
• Steikið steikurnar þar til þær verða stökkar og gljáið þær með bjór, viskíi, kók og um 1/3 af BBQ sósunni og hrærið þar til það myndast karamellulíkur gljáa.
• Ristið rúllurnar og penslið með majo. Búðu til hamborgara með salati og grænmeti, hyldu með steikunum og helltu BBQ sósunni yfir.

Savoy kál franskar

• Rífðu perlu í einstök blöð og fjarlægðu þykka „beinagrind“. Blandið ólífuolíu og kryddi saman í skál og hristið savoykálsblöðin þar til savoykálið er jafnt þakið. Bakið stökkt í ofni við ca. 100 gráður með þolinmæði.

Cole slaw

• Rífið hvítkál, rauðkál og gulrætur í strimla. Blandið saman ólífuolíu, eplaediki og sinnepi og kryddið með salti og pipar. Blandið öllu saman og látið malla í að minnsta kosti 1 klst.