Þiðið kirsuberin. Tæmdu. Þvoðu lifrina, þurrkaðu hana með eldhúspappír og fjarlægðu allt sem ekki tilheyrir henni. Kryddið hveitið með salti og pipar. Snúið lifrinni út í og ​​steikið á báðum hliðum í heitri fitunni. Taktu úr deiglunni.

Afhýðið laukinn, skerið í tvennt og skerið í fína báta. Steikið létt í steikingarfitunni. Sykri stráð yfir og karamellisera. Skreytið með rauðvíni. Minnka eitthvað. Hrærið smjöri og balsamikediki út í. Bætið kirsuberjunum út í og ​​hitið. Að lokum er lifrin sett aftur á pönnuna og hitað upp.

Afhýðið, þvoið og skerið kartöflurnar í teninga. Hreinsið rósakálið, skerið í tvennt ef þarf. Sjóðið kartöflurnar í sjóðandi söltu vatni í 20 mínútur. Bætið rósakálinu við kartöflurnar þegar eldunartíminn er hálfnaður.

Tæmdu og tæmdu. Bætið við smá smjöri og volgri mjólk og maukið. Kryddið með múskati.

Raðið kjúklingalifur með maukinu á disk. Þvoið steinselju, hristið þurrt. Skreytið maukið með því.