• Þurrkuðu ávextina skerðu í sundur 2 dögum fyrir bakstur, setur þá með appelsínuberkinum og sítrónuberki í lokkrukku eða mason krukku, hellir viskíinu yfir og lætur malla í 2 daga. Viskíið frásogast nánast alveg af ávöxtunum.

• Saxið súkkulaðið, skerið marsipanið mjög smátt, skerið kirsuberin í tvennt og setjið til hliðar. Blandið hveiti með lyftidufti, salti og kakói. Saxið hneturnar eða kaupið jafn malaðar. Þeytið sykur með smjöri þar til rjómakennt, bætið eggjunum og hveitiblöndunni út í hverju á eftir öðru. Vinnið síðan súkkulaði- og hnetumjölið út í, bætið kryddinu út í. Geymið smá hnetumjöl. Hitið ofninn í 140°.

• Þvoið sítrónuna með heitu vatni, þurrkið hana og takið börkinn af henni, vinnið þetta undir deigið með viskíávöxtunum.

• Smyrjið Gugelhupfformið eða kransinn, stráið hnetumjöli yfir og fyllið svo deigið út í. Bakið í blástursofni við 140° í um 70 mínútur. Ef kakan er of brún á yfirborðinu skaltu setja álpappír á hana. Látið kökuna kólna eftir matreiðsluprófið. Dreypið svo restinni af viskíinu og kaffilíkjörnum yfir. Ef þú átt ekki, leysið upp 2 teskeiðar af instant espresso dufti í volgu viskíi.

Hyljið kökur með ganache; tala ganash

• Hitið 5,200 g af súkkulaði að eigin vali í 100 ml af rjóma eða Creme Double í litlum potti, passið að hitna ekki. Hrærið alltaf þar til fínn krem ​​myndast. Látið kólna aðeins, smyrjið yfir kökuna með skeið og smyrjið með silikonpensli. Skreytið svo kirsuberin og möndlurnar ofan á. Látið standa í 2 daga, þá kemur fullur ilmurinn fram.