Þvoið tómatana, skerið þá í þykkar sneiðar, fjarlægið stilkana. Afhýðið, þvoið og skerið laukinn í þunnar sneiðar. Skerið kindaostinn í smærri, mjóa bita. Setjið tómata, lauk og kindaost til skiptis upprétt í eldfast mót. Fljótlegasta leiðin til þess: Setjið fyrst allar tómatsneiðarnar í mótið, leggið síðan allar lauksneiðarnar á milli og bætið svo ostinum út í. Setjið smá ost ofan á. Stráið miklu af ítölskum kryddjurtum yfir og pipar, mögulega smá salti (sauðaosturinn er nógu saltur). Hellið ólífuolíu yfir allt og setjið í ofninn við um 180 gráður. Þegar laukurinn og osturinn er orðinn fallega brúnn er allt búið. Berið fram með baguette brauði...

Skemmtilegast er að narta í jurtaolíuna með brauðinu úr forminu í lokin ... hjá okkur er lítið eftir ...;) Ljúffeng létt og lítil fyrirhöfn ....