Gerflögur: Kryddið er svo hollt

Gerflögur eru ekki aðeins vinsæl krydd í vegan matargerð, þær eru líka mjög hollar og næringarríkar. Þú getur fundið út það sem þú þarft að vita um litlu flögurnar hér.

Gerflögur - hollt krydd

Gerflögur eru ekkert annað en þurrkað og rúllað ger.

• Hins vegar er gerið óvirkt. Þetta þýðir að næringarger, ólíkt bakarageri, getur ekki hækkað.
• Litlu flögurnar innihalda mikið af vítamín . Sérstaklega eru vítamínin B1, B2, B3, B5, B6, B7 og B9 til í þéttu formi. Einnig eru E-vítamín, fólínsýra auk A-vítamíns og A-vítamíns, þekkt sem beta-karótín, innifalin í gnægð.
• Að auki, gerflögur veita steinefni kalsíum, kalíum, klóríð, magnesíum, natríum og fosfór .
• Ef þú notar gerflögur sem krydd, mun líkaminn einnig fá snefilefni járn, klóríð, kopar, mangan, sink og joðíð fylgir.

Hversu hollar eru gerflögur?

Jafnvel í litlu magni, gerflögur innihalda mikið magn af vítamínum B1, B2, B3 og B6. Það eru sumir framleiðendur sem einnig auðga sitt gerflögur með B12 vítamíni og fólínsýru. Gerflögur hjálpa einnig til við að dekka daglega próteinþörf. Gerflögur eru einnig rík af snefilefnum og steinefnum, en þau hafa litla þýðingu vegna þess að venjulega er lítið magn af flögum sem neytt er.

Þetta er það sem gerflögur gera í mat

Gerflögur eru sérstaklega vinsælar í vegan matargerð.

• Vegna hnetu-ostabragðsins eru flögurnar notaðar þar sem vegan ostur, til dæmis í pastarétti.
• Blandaðu gerflögum saman við muldar kasjúhnetur og þú færð bragðgóðan, vegan parmesan staðgengill.
• Einnig er hægt að nota gerflögur sem sósubindiefni eða þykkja súpur með.
• Litlu flögurnar henta auðvitað líka mjög vel sem krydd. Til dæmis gefa þær böku eða hrísgrjónarétti viðkvæmt bragð.

Næringarger: Glútamat er ekki hættulegt

Gerflögur innihalda glútamat. Glútamat er bragðaukandi sem er einnig notað í unnum matvælum og hefur slæmt orðspor.

• Hins vegar eru fjölmargar matvæli sem innihalda glútamat náttúrulega, eins og tómatar.
• Að auki hefur ekki verið sönnuð nein heilsuspillandi áhrif af bragðbætandi efni hingað til – nema þú sért einn af þeim sem þjást af glútamatóþoli.