Kúrbítsrjómasúpa með karsa og sólblómafræáleggi og kex

Flysjið kartöflurnar og skerið í litla teninga. Afhýðið og skerið laukinn og hvítlaukinn smátt. Kúrbíturinn er helmingaður og kjarnhreinsaður og skorinn í litla bita. Skerið piparinn gróft.

Hitið ólífuolíuna og steikið laukinn, hvítlaukinn og kartöflurnar vel. Skerið síðan með víninu. Hellið heitu grænmetiskraftinum út í og ​​látið malla í um 10 mínútur. Bætið þá kúrbítnum og piparkornunum út í, kryddið með smá kjarri, salti og pipar og látið malla varlega þar til kúrbíturinn er orðinn mjúkur.

Í millitíðinni skaltu skola karsinn stuttlega undir köldu vatni og hrista hana þurra, síðan skera hluta af beðinu af og láta hana leka af á crepe.

Takið pönnuna af hellunni, bætið crème fraîche og rjóma út í og ​​maukið allt fínt. Kryddið nú stuttlega með salti og pipar og smá múskat.

Setjið heitu súpuna í súpubolla, stráið létt með Espelette pipar, stráið karsa og sólblómafræjum yfir og berið fram með kexinu.....njótið máltíðarinnar.....

Grunnuppskrift að "kornóttu grænmetissoðinu" mínu

Mikið væri ég ánægð ef allir myndu skilja eftir fallega athugasemd við uppskriftina. Gagnrýnin eða ábendingar eru líka mjög vel þegnar, því ég elda bara með vatni. Súpukunnáttumaðurinn þakkar fyrirfram.