John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 500 g Filetto di pollo
- Funghi freschi
- 1 Cipolla fresca
- 2 Spicchio d'aglio schiacciato
- 100 ml Panna montata
- Sale
- Pepper
- Brodo
- 2 fetta Pancetta affumicata
- Crescione fresco
Istruzioni
Storia dei piatti
- Questo piatto è in realtà servito come avanzo dopo una serata di fonduta/raclette. Ma è anche molto buono come pasto "programmato" ed è facile e veloce da preparare.
Crema aromatizzata
- Montare la panna, condire con aglio spremuto, sale e pepe. Mi piace usare la crema all'aglio come salsa/dip per grigliate, fondue, raclette.
La teglia
- Tralasciare la pancetta / pancetta, soffriggere la cipolla tritata fino a doratura.
- Scottare le punte dei filetti (la carne di pollo tagliata), sfumare con il brodo. Aggiungere i funghi tagliati a metà e affettati e cuocere a fuoco lento.
- Mescolare l'aglio tritato e la crema all'aglio nella riduzione. (Eventualmente incorporare prima la panna nel brodo freddo o nell'acqua)
- Aggiustare di sale e pepe
Suggerimento per il consumo
- Servite con delle frittelle di patate (se avete tempo fatele da soli, altrimenti usate un buon prodotto surgelato), oppure guarnite con marmellata di mirtilli rossi. Erbe fresche, tritate e crescione completano il quadro generale.
tipo
- Chi ha affinato il brodo con i funghi secchi. Lasciali prima in ammollo brevemente in acqua. Attenzione: l'"acqua" dei funghi ha un gusto molto intenso, quindi dosatela con cura, ma risulta un'esperienza gustativa incredibile. Ne ho sempre un po' in frigo
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 232kcalCarboidrati: 2.6gProteine: 14.8gGrasso: 18.2g
