Pane nero ai 6 cereali

Dato che ho il mio mulino, al momento sto sperimentando molto in cucina. La farina e la farina ora sono sempre a portata di mano e puoi variare molto con i tipi di grano. Quindi non ho più bisogno di andare a comprare il mio pasto da Demetra. E questo pane è stato fatto ieri, si dice che l'autocelebrazione faccia schifo, ma devo proprio dire che è quasi perfetto e anche molto veloce da preparare.

Amalgamate bene gli ingredienti liquidi fino a quando non sarà tutto amalgamato. Pesare gli ingredienti secchi e unirli al liquido. Mescolate il tutto con il robot da cucina per 10 minuti. L'impasto è piuttosto molle, ma questa è la cosa giusta da fare.

Mettere l'impasto in una teglia foderata con carta da forno, livellarlo bene e lasciarlo riposare per 1.5 ore. Durante questo periodo, il pasto può gonfiarsi bene.

Irrorare il pane con acqua e metterlo nel forno freddo e accendere il forno, farlo cuocere a 170° e cuocere per 1 ora.

Trascorsa l'ora di cottura, togliete il pane dalla teglia e infornate per altri 10 minuti. Spegnere il forno e cuocere il pane per 15 minuti a fuoco residuo. Ora apri un po 'il forno in modo che l'umidità possa fuoriuscire. Lasciate riposare il pane per altri 15 minuti con il forno leggermente aperto.

Sfornate il pane e lasciatelo raffreddare completamente.