Elizabeth Bailey
Una porzione di verza contiene tanta vitamina C quanto un limone. Questo rafforza il nostro sistema immunitario. La verza contiene anche acido folico, importante per la formazione del sangue, e fornisce fibre alimentari, che fanno bene alla nostra digestione. Con il suo gusto è adatto anche a chi tendenzialmente non ama il cavolo.
La vitamina C rafforza il sistema immunitario
Soprattutto nella stagione fredda, un forte sistema immunitario è particolarmente importante per una buona salute. Il cavolo verza fornisce molta vitamina C: 50 milligrammi per 100 grammi. Una porzione di 200 grammi copre quindi il fabbisogno giornaliero di vitamina C raccomandato dalla Società Tedesca per la Nutrizione e fornisce così tanta vitamina C quanto i limoni. La vitamina agisce come antiossidante e quindi ci protegge dai danni cellulari. Sia la vitamina C che la vitamina B6, anch'essa contenuta nel cavolo verza, rafforzano i nervi e il sistema immunitario. Se la verza arriva regolarmente nel piatto, sostiene il nostro sistema immunitario e aiuta ad accorciare la durata delle infezioni.
Ci rende forti: il potassio
Il minerale è essenziale per un sano equilibrio idrico ed elettrolitico e supporta la funzione del muscolo cardiaco. Il cavolo verza è una fonte ideale di potassio e contiene 236 milligrammi per 100 grammi. Il consumo abbassa la pressione alta e riduce il rischio di ictus, malattia coronarica, insufficienza cardiaca e malattia renale allo stadio terminale. Un equilibrato equilibrio di magnesio favorisce l'assorbimento del potassio.
Savoia nella lotta contro il cancro
Il cavolo verza è uno strumento efficace nella lotta contro il cancro. Come molte altre piante crocifere, contiene anche composti di zolfo, i cosiddetti glicosidi dell'olio di senape (anche glucosinolati). Quando masticati o tagliati, questi vengono convertiti in oli di senape (sulforafano).
L'effetto del sulforafano come agente antitumorale naturale è già stato dimostrato in numerosi studi. Fondamentalmente, mangiare verdure crocifere può ridurre il rischio di sviluppare tumori come cancro ai polmoni, cancro al seno, cancro alla prostata o cancro al colon. Inoltre, il sulforafano ha un effetto terapeutico: attacca le cellule staminali tumorali aggressive e le modifica in modo che diventino sensibili alla chemioterapia. Una dieta ricca di sulforafano può quindi rallentare la crescita del tumore e migliorare l'effetto della chemioterapia.
La preparazione è decisiva per l'effetto: il sulforafano è molto sensibile al calore, quindi dovresti solo scaldare con cura la verza, cuocerla leggermente al vapore, cuocerla al vapore o friggerla e mangiarla croccante.
Supporta la formazione del sangue
Un altro effetto sconosciuto del consumo regolare di verza è la sua proprietà emopoietica. Ciò è dovuto all'elevato contenuto di vitamina C del cavolo, che migliora l'assorbimento del ferro nel sangue. L'oligoelemento ferro assicura che le cellule e gli organi siano adeguatamente riforniti di ossigeno. Se questo non è assicurato, ci sentiamo svogliati e svogliati. Il cavolo verza ci fornisce anche l'oligoelemento salutare, che aumenta la concentrazione di emoglobina nel nostro sangue e contrasta così l'anemia.
Oltre al ferro, anche l'acido folico contenuto nella verza è importante per la formazione del sangue. È anche cruciale per la divisione cellulare, la nuova formazione e la rigenerazione. Le donne incinte in particolare dovrebbero assumere una quantità sufficiente di acido folico, perché una sua carenza può causare aborti spontanei e parti prematuri, malformazioni e crescita ritardata dell'embrione.
La vitamina K antiossidante ha anche un effetto positivo sul nostro sangue, perché è coinvolta nel rinnovamento dei tessuti e nella crescita cellulare ed è utilizzata principalmente per produrre fattori di coagulazione del sangue. Ultimo ma non meno importante, il cavolo verza è anche ricco di clorofilla. Questo svolge un ruolo importante nella costruzione di nuove cellule del sangue e nell'aumento del numero di globuli rossi.
Fornisce un sacco di fibre e sostanze amare
Una dieta ricca di fibre è anche una dieta sana. Se vuoi prestare attenzione a questo, dovresti assolutamente includere la verza nella tua dieta. Le fibre alimentari sono importanti per la nostra salute e ci proteggono da obesità, diabete, ipertensione e attacchi di cuore. Stimolano la nostra digestione, supportano l'attività intestinale e trasportano le sostanze inquinanti fuori dal corpo. Dal momento che sono tra i carboidrati indigeribili, aumentano il volume del cibo e ti saziano più velocemente e più a lungo.
Le sostanze amare della verza le conferiscono il suo gusto inconfondibile e supportano il nostro organismo nella regolazione del colesterolo e della glicemia stimolando la produzione della bile.
Ideale per perdere peso
La verza è perfetta per una dieta. Le sostanze amare aiutano l'intestino a disgregarsi ea bruciare meglio i grassi. Il roughage porta a una rapida sensazione di sazietà e previene le voglie. Inoltre, 100 grammi di verza apportano appena 25 kcal e favoriscono l'attività fisica. La verza fornisce calcio e magnesio, che rinforzano muscoli e ossa, oltre al già citato potassio, che favorisce la rigenerazione dopo l'esercizio. Chi presta attenzione a un'alimentazione sana e fa regolarmente esercizio fisico non dovrebbe quindi fare a meno della verza.
