John Myers
Che si tratti di pizza, sformato di pasta o torta: quando il cibo è pronto, alcuni lasciano raffreddare il forno con la porta aperta, altri lo tengono chiuso. Cosa ha più senso?
Porta del forno aperta o chiusa subito dopo l'uso? Le opinioni spesso divergono su questa domanda. I fautori spesso ereditavano l'abitudine della "porta del forno aperta" dai loro genitori. L'argomento: questo consente al dispositivo di raffreddarsi più velocemente.
Inoltre, alcune persone temono addirittura che l'umidità residua possa danneggiare il loro forno se non lo fanno. Ma questo è un errore. "Per molti anni, i cosiddetti ventilatori a flusso incrociato hanno assicurato che l'aria calda e l'umidità dei dispositivi fuoriessero verso l'esterno", spiega Claudia Oberascher, portavoce dell'Associazione per l'uso efficiente dell'energia (HEA) e project manager dell'Home Iniziativa Appliances+ a Berlino. Tali ventilatori sono installati da almeno 20 anni.
I produttori avvertono di frontali di mobili danneggiati
Quindi non è necessario aprire la porta del forno dopo la cottura. Ma c'è qualcosa in contrario? Quando si tratta delle istruzioni per l'uso di alcuni produttori di forni, la risposta è sì.
Le istruzioni di una nota azienda affermano, ad esempio, di lasciare raffreddare il forno solo quando la porta è chiusa, altrimenti i frontali dei mobili adiacenti potrebbero danneggiarsi nel tempo. Ciò vale anche se la porta del forno è solo leggermente aperta. La domanda sorge spontanea, i mobili possono effettivamente soffrirne.
Una porta del forno aperta di solito non è un problema
"Prima di tutto, valgono sempre le istruzioni del produttore", afferma Volker Irle, amministratore delegato dell'Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche (AMK) con sede a Mannheim, su richiesta. “Finché la cucina e il forno sono stati installati correttamente, di solito non dovrebbe succedere nulla sui frontali”, spiega.
Dopotutto, è normale che l'area intorno al forno si riscaldi, anche quando la porta è chiusa. Anche per questo motivo, prima di essere immessi sul mercato, gli elettrodomestici tedeschi, così come i frontali delle cucine e dei mobili, devono superare test di qualità standardizzati.
"Ad esempio, i frontali vengono testati in un armadio riscaldante con ricircolo d'aria a diversi livelli di calore", afferma Irle. I proprietari di una cucina con frontali in alluminio dovrebbero fare attenzione. Il materiale è più sensibile agli effetti del calore; le lamine potrebbero restringersi o staccarsi. Per questo motivo non si devono superare determinate temperature, che variano a seconda del produttore.
Non inclinare la porta del forno, aprirla completamente
In autunno o in inverno, ad alcune persone piace lasciare aperta la porta del forno per un altro motivo: nei mesi freddi, assicura un calore piacevole e accogliente nella stanza. Mentre riscaldare la cucina con un forno sarebbe ovviamente inefficiente e costoso, in teoria non c'è niente di sbagliato nell'usare il calore residuo dopo la cottura.
“Tuttavia, devi accettare che gli odori si diffondano più ampiamente nella stanza. Ciò aumenta anche l'umidità in cucina", afferma Claudia Oberascher, portavoce dell'Associazione per l'uso efficiente dell'energia (HEA). Chi teme per i propri mobili dovrebbe aprire completamente la porta del forno e non lasciarla inclinata, indipendentemente dalla stagione.
Questa è anche l'opinione di Volker Irle del Modern Kitchen Working Group (AMK): “Non appena la porta del forno viene aperta, dovrebbe essere sempre aperta completamente in modo che l'aria calda possa essere meglio distribuita nella stanza e non sia concentrata in un punto, cioè davanti alla cucina, colpisce.
In caso di dubbio, seguire le istruzioni per l'uso
Quindi è principalmente una questione di preferenza personale se si desidera lasciare il forno aperto o chiuso per raffreddare dopo la cottura. Tuttavia, va tenuto presente che il raffreddamento con una porta completamente aperta può essere più veloce, ma non è esattamente pratico: la porta occupa molto spazio e il dispositivo riscaldato può comportare un rischio di lesioni, soprattutto per (piccoli ) figli.
In generale, Claudia Oberascher consiglia di mettere in discussione le abitudini dei genitori – come aprire il forno dopo la cottura – e di non continuare tutto ciò che hai imparato da bambino. “La tecnologia è in continua evoluzione. Ciò che era comune in passato ora può essere obsoleto. È meglio conoscere i propri dispositivi e scoprire di più su di essi dalle istruzioni per l'uso”, afferma l'esperto. In caso di dubbio, seguire ciò che è nel manuale.
