La succosa torta al cioccolato di Anni

• Tritare grossolanamente il cioccolato. Sciogliere insieme al burro in una ciotola a bagnomaria e lasciare raffreddare un po'. Preriscaldare il forno a 160 ° C. Sbattere lo zucchero e le uova fino a ottenere una schiuma. Unire le mandorle tritate, la farina, il lievito e il cacao. Lavorare il cioccolato leggermente raffreddato in porzioni. Versare l'impasto in una teglia a cerniera da 24 e cuocere in forno (al centro) per circa 35-40 minuti. Può rimanere un po' umido all'interno. Tirare fuori e lasciare raffreddare.

Copertura al cioccolato

• Per la copertura al cioccolato, scaldare la panna ma non farla bollire. Spezzettate il cioccolato a pezzetti e versatelo in una ciotola. Versare la panna sul cioccolato. Sciogliere il cioccolato mescolando. Unire la gelatina di ribes e scioglierla.

Decorare

• Togliere la torta dallo stampo, adagiarla su un piatto da torta e ripiegare il bordo dello stampo a cerniera. Versate la glassa al cioccolato sulla torta e distribuitela uniformemente muovendo la torta. Rimuovete il bordo dello stampo a cerniera, la glassa ora colerà sui lati in modo decorativo. Decorare la torta con gocce di cioccolato.