John Myers
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Ingredienti
- 4 Arancia fresca - sfilettata 400 gr.
- 2 Pompelmo rosa - sfilettato 300 gr.
- 2 Banane - 220 gr.
- 300 ml Succo trapelato di arance e pompelmo
- 3 cucchiai da tavola Succo di limone appena spremuto
- 650 g Zucchero
- 1,5 pacchetto Gelfix
- 125 ml Liquore Aperol
- 1 pacchetto Agar agar
Istruzioni
preparazione
- Tagliare le banane a fettine sottili - spremere il limone
- Sbucciare generosamente pompelmo e arance con un coltello affilato in modo che non sia più visibile la buccia bianca - quindi ritagliare i filetti tra le bucce - raccogliere il succo che fuoriesce - spremere il resto degli agrumi attraverso la pressa per spaetzle per far uscire tutto il succo - per me la quantità totale di succo era di 300 ml
preparazione
- Mettere tutta la frutta preparata e il succo in una pentola capiente - aggiungere 3 cucchiai di succo di limone, zucchero e gelierfix e mescolare - aggiungere l'aperol - lasciare marinare per ca. 1 ora
- quindi portare a bollore il composto di frutta e farlo bollire per circa 4 minuti, sempre mescolando - a fine cottura frullare con il frullatore - fare una prova gel su un piatto freddo...
- Mi piace che la marmellata sia un po' più soda in modo che il pane non goccioli, quindi ho aggiunto agar agar (ancora e ancora grazie per il buon consiglio sulla trota...) mescolate ancora la marmellata con il frullatore e poi fatela bollire di nuovo per 2 minuti - quindi versare in bicchieri puliti
grazie a digger56
- Mi sono ispirato alla MARMELLATA DI POMPELMO ROSA BANANA APEROL dal suo libro di cucina
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 363kcalCarboidrati: 80.5gProteine: 0.6gGrasso: 0.1g
