John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 1 di medie dimensioni Mela Pink Lady
- 2 cipolle rosse
- 100 g Fette di pancetta
- 2 cucchiai da tavola Burro
- 250 g Risotto riso
- 1 litro Brodo vegetale caldo
- 100 g Parmigiano grattugiato fresco
- Sale e pepe
Istruzioni
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Lavare le mele, tagliarle a metà, dividerle in quarti ed eliminare il torsolo. Tagliare le mele a foglie sottili. 50 g Cuocere a vapore finché diventa vitreo per 4-5 minuti.
- 1El burro in una casseruola, rosolare il riso per risotto fino a quando diventa traslucido. Mescolare gradualmente il brodo caldo nel riso. Lascia che il liquido quasi ribollisca ancora e ancora. Lasciare cuocere il riso per risotto per circa 20 minuti, salare e condire con il pepe.
- Nel frattempo mettere le restanti fette di pancetta (5 fette) in una padella fredda, scaldarle e friggerle fino a renderle croccanti. Scolate le fette di pancetta su carta da cucina e spezzettatele.
- Mescolare la mela e la pancetta, il parmigiano grattugiato fresco e unire il burro rimanente (1 cucchiaio di burro) al risotto. Distribuire il risotto mele e pancetta nei piatti e servire guarnito con pezzetti di pancetta. Il mio consiglio, se volete, potete spalmare sopra un po' di parmigiano.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 154kcalCarboidrati: 13.4gProteine: 3.7gGrasso: 9.5g
