John Myers
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Ingredienti
- 500 g Mele, sbucciate e snocciolate
- 5 cucchiai da tavola Succo di limone
- Grasso da cucina
- Briciole di pane
Terra e spruzza
- 125 g Burro
- 1 Tuorlo d'uovo
- 250 g Farina
- 0,5 pacchetto Lievito in polvere
- 125 g Zucchero
- 4 cucchiai da tavola Succo di limone
Massa di cagliata
- 2 Tuorlo d'uovo
- 3 I bianchi d'uovo
- 60 g Burro
- 75 g Zucchero
- 375 g Quark a basso contenuto di grassi
- 2 cucchiai da tavola Semilina di grano tenero
- 5 cucchiai da tavola Succo di limone
Istruzioni
- Sbucciare, un quarto o un ottavo delle mele (a seconda del gusto) e togliere il torsolo. Condire con 5 cucchiai di succo di limone.
- Imburrate una tortiera a cerniera (26 cm Ø) e cospargetela di pangrattato.
Terra e spruzza
- Sciogliere il grasso, lasciarlo raffreddare. Mescolare la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungere il tuorlo d'uovo, il succo di limone e il grasso liquido e impastare fino a formare delle briciole. Premere con decisione 2/3 del crumble nello stampo a cerniera.
Massa di cagliata
- Mescolare il grasso e lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungere il quark, 2 tuorli d'uovo, il succo di limone e la semola di grano tenero e mescolare. Montare 3 albumi a neve e incorporarli.
Ulteriore preparazione
- Distribuire la massa di quark sulla base del crumble. Distribuire le mele sopra. Spargere le codette rimanenti sulla torta. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 200°C per circa 1 ora fino a doratura. Coprire con carta da forno dopo ca. 30 minuti. Lascia raffreddare.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 250kcalCarboidrati: 29.4gProteine: 5.7gGrasso: 11.6g
