Mela – Cheesecake

Lavorare gli ingredienti per la pasta frolla fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti. Ungere e sbriciolare una teglia a cerniera da 26.

Ho inscatolato io stesso le mele, ho fatto bollire le mele a secco, ho aperto il barattolo e ho versato le mele in uno scolapasta. Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma e mettere da parte. Montare i tuorli, lo zucchero e il burro/margarina fino ad ottenere una crema. Incorporate il quark e il budino in polvere. Infine incorporare con cura l’albume sbattuto a neve.

Stendete la pasta frolla su un piano infarinato e disponetela nello stampo a cerniera con bordo alto 3 cm. Distribuire sopra una piccola parte della miscela di quark. Disporre le metà delle mele sul quark e riempirle con il restante composto di quark, livellare e infornare. Infornare a 180°C – ventilato – per ca. 50 minuti, quindi lasciare riposare la torta per ca. 10 minuti. Campione di bacchette !!!

Sfornare la torta, lasciarla raffreddare nello stampo per 15 minuti, poi sformarla e lasciarla raffreddare su una rete da torta.