John Myers
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Ingredienti
Zuppa di mele al curry con gamba:
- 1 Pc. cipolla
- 2 Pc. Spicchio d'aglio
- 40 g Burro
- 300 g Mela Pink Lady
- 500 ml Brodo vegetale
- 200 g Formaggio fuso
- 40 g Ketchup di spezie
- 2 cucchiai da tavola Fiocchi di cocco
- 1,5 cucchiai da tavola Curry
- 0,25 cucchiai da tavola Pepper
- 5 Pc. gamberi
- 5 Pc. Bastoncini di citronella
- 1 tiro Olio d'oliva
- Erbe di Provenza
Diffusione data:
- 150 g Date
- 200 g Crema di formaggio
- 1 cucchiaino Semi di cumino
- 1 cucchiai da tavola Curry
- Sale e pepe
Pane alla birra di malto:
- 600 g Farina
- 0,5 l Birra al malto
- 1 pacchetto Lievito in polvere
- 2 cucchiaino Sale
- 100 g Cipolle arrostite
Istruzioni
Zuppa di mele al curry con gamba:
- Spremere uno spicchio d'aglio, mescolare con olio d'oliva. Condire la marinata con sale e pepe ed erbe aromatiche della Provenza. Sbucciare i gamberi e togliere l'intestino, quindi metterli nella marinata.
- Sbucciate e tritate la cipolla, schiacciate l'aglio e fatelo appassire in una casseruola con il burro. Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti, quindi aggiungetele nella padella e mescolate brevemente. Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere per circa 15 minuti, quindi frullare.
- Mentre la zuppa bolle, infilzare i gamberi sui bastoncini di citronella e friggerli brevemente su entrambi i lati in una padella antiaderente.
- Prima di servire, condire la zuppa con sale, pepe e curry e servire con la gamba allo spiedo.
Diffusione data:
- Frullare i datteri con i semi di cumino. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene con un cucchiaio o una spatola.
Pane alla birra di malto:
- Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente fino ad ottenere un impasto umido ed elastico. Mettere in una teglia e cuocere in forno per circa 45 minuti. Di tanto in tanto versare acqua fredda sul fondo del forno. Il vapore conferisce al pane un'ottima crosta.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 193kcalCarboidrati: 25gProteine: 4.7gGrasso: 8g
