John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 2 Filetti di petto di pollo ca. 150 g senza pelle
- 3 cucchiai da tavola Olio d'oliva dolce
- 1 Cucchiaino (livello) Polvere di Harissa
- Sale
- Per la padella di verdure:
- 1 piccole Zucchine
- 1 peperoni rossi
- 1 Peperoni arancioni
- 0,5 Melanzana
- 3 cucchiai da tavola Olio d'oliva dolce
- 100 ml Brodo di pollo
- 1 Spicchio d'aglio sbucciato a fettine
- 2 Fette di zenzero
- 1 cucchiaino Zara
- Sale al peperoncino dolce
- 1 striscia di scorza di limone e arancia non trattate
Istruzioni
- Lavare i filetti di petto di pollo, asciugarli e tagliarli a cubetti di 21 cm. Scaldare 2-1 cucchiaini di olio in una padella capiente e friggere i pezzi di carne a fuoco medio per circa 2 minuti.
- Togli la padella dal fuoco e lascia sobbollire il pollo nel calore rimanente. Mescolare la polvere di harissa con l'olio d'oliva rimanente e aggiungere, aggiustare di sale. Giraci dentro il pollo. Tenere caldo.
- Per la padella delle verdure, lavate e pulite le zucchine e le melanzane. Tagliare a metà le zucchine nel senso della lunghezza, le melanzane in quattro nel senso della lunghezza e tagliare entrambe a listarelle di ca. Spessore 0.5 cm. Tagliare a metà i peperoni nel senso della lunghezza, togliere il torsolo, lavarli e tagliarli a pezzetti di ca. 2 centimetri di dimensione.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente (va bene anche una normale) e friggere le verdure una dopo l'altra. È meglio spennellare la padella con un sottile strato di olio. Rimettere tutte le verdure nella padella. Aggiungere il brodo con aglio, zenzero, scorza di limone e arancia e amalgamare bene il tutto. Condire le verdure con sale al peperoncino e scaldare nuovamente.
- Distribuire la padella di verdure su piatti preriscaldati e servire sopra i pezzi di petto di pollo.
- Il piatto è sano, poco calorico, abbondante e, grazie alle spezie insolite, super gustoso :-))
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 3kcalCarboidrati: 0.2gProteine: 0.4gGrasso: 0.1g
