Lindy Valdez
Le banane si mangiano con piacere in tutto il mondo. In Germania, la banana è il tipo di frutta più popolare dopo la mela. Ma anche il frutto giallo perenne è sano? Dopotutto, contiene molto fruttosio e più calorie rispetto a molti altri tipi di frutta.
Le banane sono considerate lo spuntino perfetto tra i pasti. Ripieni, nutrienti e già ben confezionati per natura, molte persone li mangiano fin dall'infanzia. E infatti: la banana è un vero e proprio power pack, ricco di fornitori di energia e del minerale potassio. Esistono diverse varietà di frutta, che si possono dividere in due tipi: la banana dolce e la piantaggine sodo.
La varietà più popolare di banane
Il tipo più popolare di banana è la banana da dessert. Questo cosiddetto Musa × paradisiacal è disponibile in diverse dimensioni. Di solito viene consumato non trasformato. Le banane verdi più grandi sono conosciute come platani. Si preparano come le verdure e vengono lessate o fritte.
I valori nutrizionali delle banane
Le banane sono oblunghe e hanno una polpa morbida in una buccia spessa e non commestibile. Il colore della buccia varia dal verde (immaturo) al giallo (maturo) al marrone (troppo maturo). Tuttavia, le banane mature e acerbe differiscono anche per i loro valori nutrizionali. Le banane verdi hanno un contenuto di amido più elevato. Man mano che maturano, gli amidi vengono convertiti in zuccheri e il frutto diventa più dolce. 100 grammi di banana matura forniscono:
- 81 chilocalorie
- 20.3 grammi di carboidrati
- 1.4 grammi di fibra
- 18.1 grammi di fruttosio
Poiché hanno un contenuto di acqua inferiore rispetto alla maggior parte dei frutti, le banane hanno più calorie e un contenuto di zucchero più elevato in confronto. Quest'ultimo può fornire una rapida sferzata di energia, ma il livello di insulina, che aumenta bruscamente per un breve periodo a causa dello zucchero, scende nuovamente poco dopo, causando attacchi di appetito famelico e stanchezza.
Le banane sono sane?
Le banane sono un'ottima fonte di potassio e forniscono anche vitamina B6, fibre, carboidrati e vitamina C. Grazie al loro alto contenuto di pectina di fibre prebiotiche, le banane hanno anche un effetto benefico sul tratto gastrointestinale. I prebiotici sono fibre che non vengono digerite dall'organismo. Invece, vengono utilizzati dai batteri buoni nell'intestino crasso, che consente loro di moltiplicarsi in modo ottimale. Questo aiuta con problemi intestinali come diarrea o costipazione.
Le banane come fonte di potassio
Le banane sono ricche di micronutrienti, in particolare di potassio. Il potassio è uno degli elettroliti più importanti nel corpo. Aiuta a regolare la funzione cardiaca e la pressione sanguigna. Mangiare cibi ricchi di potassio come le banane può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e proteggere da malattie cardiache e ictus. Ampi studi scientifici lo hanno dimostrato. Ad esempio, i ricercatori del Queen's Medical Center delle Hawaii hanno scoperto che mangiare una sola banana al giorno può rafforzare significativamente il muscolo cardiaco e ridurre il rischio di ictus fino al 50%.
“Il potassio è un minerale essenziale. Svolge un'importante funzione nella trasmissione degli stimoli dalle fibre nervose (ad es. dolore, raffreddore e contrazione muscolare)”, conferma la nutrizionista Astrid Donalies della Società tedesca per la nutrizione. "Il potassio è importante per la tensione dei tessuti e ha un ruolo nella regolazione dell'equilibrio idrico".
Il corpo di un adulto ha bisogno di circa 4,000 mg di potassio al giorno, che possono essere facilmente coperti con una dieta sana. Una banana ha circa 370 mg per 100 g. Le perdite di potassio possono verificarsi solo con perdite d'acqua elevate, ad esempio attraverso uno sforzo fisico estremo come negli sport agonistici. Uno dei motivi per cui triatleti, ciclisti e maratoneti amano cercare le banane. Le banane essiccate sono ancora più ricche di potassio, ma hanno anche un contenuto calorico più elevato.
Quando sono mature le banane?
Le banane sono frutti tropicali e crescono principalmente in zone calde con elevata umidità. Vengono raccolti acerbi e trasportati. Quando raggiungono gli scaffali dei supermercati, sono ancora verdi e maturano qui oa casa nel fruttivendolo.
Se le banane vengono messe in un sacchetto, matureranno più velocemente. Ciò è dovuto ai gas che emanano, che favoriscono un'ulteriore maturazione. Per questo motivo le banane non vanno conservate insieme ad altri frutti, in quanto possono maturare anche troppo velocemente.
Le macchie marroni sulle banane sono un segno di maturazione naturale. Possono ancora essere consumati senza esitazione.
Come devono essere conservate le banane?
Le banane vengono coltivate in climi caldi e non tollerano molto bene il freddo. Pertanto non devono essere conservati in frigorifero. Qui i loro enzimi, che permettono loro di maturare, sono disattivati. Quindi il guscio può diventare nero. Tuttavia, puoi congelare la frutta. Ecco perché dovresti
