John Myers
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Ingredienti
- 100 g Carote a cubetti
- 100 g Cubi di bambù
- 100 g Cubetti di peperoncino
- 100 g Cubetti di funghi
- 50 g Anelli di cipollotto
- 100 g Cubetti di pollo / Vedi la mia ricetta: *)
- 1 pacchetto Pasta di condimento per zuppa calda e acida del Sichuan
- 340 ml / con carne 70 g 1 bicchiere di brodo di pollo
- 1160 ml Brodo di pollo / Vedi la mia ricetta: *)
- 2 cucchiai da tavola Olio di semi di girasole
- 2 pezzo Uova
- 2 grossi pizzichi Sale marino grosso del mulino
- 0,5 cucchiaino Curcuma macinata
- 1 cucchiaino Zucchero
- 1 Cucchiaino / in alternativa cucchiaino di brodo di pollo istantaneo Glutammato
- 2 cucchiai da tavola Salsa di soia dolce
- 2 cucchiai da tavola Amido di tapioca
- Involtini di erba cipollina
Istruzioni
- Sbucciare le carote con il pelapatate. Tagliare prima a fette, poi a listarelle e infine a cubetti sottili. Scolare / scolare bene il bambù e tagliare le strisce di bambù a cubetti sottili. Mondate e lavate i peperoni, tagliateli prima a listarelle e poi a cubetti fini. Pulire/spennellare i funghi, tagliarli prima a fettine e poi a cubetti fini. Mondate e lavate i cipollotti e tagliateli a rondelle sottili. Scaldare l'olio di semi di girasole (2 cucchiai) in un wok. Aggiungere le verdure (carote a dadini, bambù a dadini, paprika a dadini, funghi a dadini e anelli di cipollotto) e saltare in padella per qualche minuto. Sfumare / versare con il brodo di pollo dal bicchiere (340 ml) e con il brodo di pollo (1160 ml). Aggiungere la pasta di condimento e i cubetti di pollo e cuocere a fuoco lento / cuocere per circa 10 minuti. Sbattere le uova, sbattere con il sale marino grosso del mulino (2 pizzichi grossi) e la curcuma macinata (½ cucchiaino) e aggiungere un filo alla zuppa. Condire con zucchero (1 cucchiaino), glutammato (1 cucchiaino / in alternativa 1 cucchiaino di brodo di pollo istantaneo) salsa di soia dolce (2 cucchiaini) / condire a piacere. Infine addensare con l'amido di tapioca (2 cucchiai) sciolto in poca acqua fredda. Versare la zuppa nelle scodelle e servire cosparsa di erba cipollina. *) Sostanzioso brodo di pollo per la cucina cinese
