Insalata Di Pane Di Asparagi

Mondate gli asparagi nel terzo inferiore e tagliate le estremità. Tagliate a dadini la ciabatta. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarne uno finemente a dadini.

Mescolare lo spicchio d'aglio tagliato a dadini fini con 3 cucchiai di olio d'oliva, origano e un po' di sale, mescolare con i cubetti di ciabatta e cuocere in forno preriscaldato a 180° al centro per circa 10 minuti fino a doratura.

Uova sode; Spegnere, sbucciare e tagliare a cubetti grandi.

Cuocete gli asparagi con lo spicchio d'aglio intero ei pomodori secchi in acqua bollente salata per circa 5 minuti; Scolare e raccogliere 100 ml di acqua di cottura.

Ora tagliate a dadini lo spicchio d'aglio intero e mescolate con l'aceto di vino bianco, un po' di sale e pepe, un pizzico di zucchero, 100 ml di acqua di cottura e 5 cucchiai di olio d'oliva.

Tagliare gli asparagi a pezzetti, tagliare a cubetti grossolani i pomodori secchi precedentemente nel brodo di cottura e aggiungerli alla vinaigrette con la ciabatta e mescolare bene. Eventualmente aggiungere il condimento. Tagliate grossolanamente le foglie di basilico e incorporatele accuratamente con i cubetti di uovo.