John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 2 kg Asparagi bianchi freschi
- Sale
- 120 g Burro
- Zucchero
- 750 g Patate cerose con la pelle
- 0,5 mazzo Erba cipollina fresca
- 0,5 cucchiaino Pepe nero del mulino
Istruzioni
- Lavare e sbucciare gli asparagi, tagliare le estremità e cuocere al dente i gambi in acqua bollente salata con 20 grammi di burro e un po' di zucchero. Sfornare, scolare e tenere al caldo nel forno.
- Spennellare bene le patate, lavarle e cuocerle con la buccia in acqua bollente per circa 20 minuti. Scolare e far uscire il vapore. Sciogliere il burro rimanente (100 g.) In una padella. Lavare l'erba cipollina, asciugarla e tagliarla a rotoli.
- Erba cipollina tranne 1 cucchiaio. Spolverate di pepe e irrorate in un piatto gli asparagi con le patate novelle con la buccia e il burro all'erba cipollina. Servire cosparso con l'erba cipollina rimasta.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 62kcalCarboidrati: 5.4gProteine: 1.9gGrasso: 3.6g
