John Myers
Il dolcificante aspartame e l'esaltatore di sapidità glutammato monosodico (MSG) sono gli additivi più comunemente usati negli alimenti, anche se sono estremamente pericolosi per la salute, in particolare quella del sistema nervoso.
Pericoli nascosti nel cibo
Molte persone, quindi, le danno per scontate o per niente. È chiaro che le bevande e gli alimenti dietetici contengono "qualcos'altro" invece dello zucchero. Difficilmente si nota che anche i piatti della classe media contengono qualcosa in più, perché gli esaltatori di sapidità sono dichiarati con vari nomi, come "E621" "glutammato di sodio" "estratto di lievito" o "condimento".
Se mangi in un ristorante, spesso devi aspettarti di mangiare anche esaltatori di sapidità MSG senza che siano nel menu. Questo vale anche se la cucina non aggiunge glutammato monosodico al cibo stesso, perché è già presente nei prodotti finiti utilizzati, come zuppe, sughi, condimenti per insalata e molti altri prodotti conservati nelle cucine dei ristoranti.
Quindi tutto è innocuo? No, al contrario!
L'aspartame o MSG porta al sovraccarico di eccitotossina più velocemente di altri additivi. Questi sono aminoacidi che agiscono anche come neurotrasmettitori nel cervello. Il sistema nervoso ha bisogno di questi neurotrasmettitori per funzionare correttamente. Tuttavia, se ne entra troppo nel sangue, questi amminoacidi attraversano la barriera emato-encefalica ed eccitano le cellule nervose del cervello fino al punto di esaurimento assoluto. Alla fine, queste cellule nervose muoiono.
Tali reazioni non si trovano solo nel cervello. Ci sono recettori del glutammato in tutto il sistema nervoso, compreso il cuore e il tratto digestivo. Attenzione all'aspartame e al glutammato! Ma ci sono antidoti.
Protezione naturale attraverso sostanze naturali
È stato scoperto che il magnesio può prevenire il sovraccarico dei recettori con il glutammato. Le persone con bassi livelli di magnesio sono più suscettibili all'eccitotossicità acuta, che può portare a gravi indigestioni, mal di testa o persino attacchi di cuore. Il magnesio si trova in particolare nelle verdure a foglia verde, nei cereali integrali, nei fagioli e nelle noci.
Da ulteriori ricerche ed esperienze, è noto che esistono numerosi rimedi naturali che è possibile utilizzare per proteggersi dall'eccitotossicità. Questi includono ginkgo biloba, selenio, zinco e trifoglio rosso come estratto liquido, tè o in capsule. Gli acidi grassi omega-3 proteggono anche dalle eccitotossine riparando i danni cellulari. Una fonte vegetale con una quantità particolarmente elevata di omega-3 è l'olio di semi di lino.
Disintossicazione attraverso l'evitamento
Il primo passo nella disintossicazione è evitare del tutto le tossine dell'aspartame e del glutammato. L'aspartame è abbastanza facile perché si trova in molte bevande dietetiche, bevande sportive senza zucchero e alimenti trasformati senza zucchero. Con MSG, non è così semplice perché viene utilizzato con una varietà di nomi.
Ma lo sforzo di un'astinenza costante vale la pena perché il corpo poi gioca attivamente: non appena riceve nutrimento senza dolcificante aspartame e senza esaltatore di sapidità MSG, inizia a liberarsi delle eccitotossine che sono già state importate.
