John Myers
I cavoli verdi contengono molte fibre che non vengono scomposte durante la masticazione e nell'intestino tenue. Servono come cibo per i batteri intestinali nell'intestino crasso. I batteri producono vitamine e altre sostanze importanti per il nostro organismo, rafforzano il sistema immunitario e scompongono le sostanze tossiche e cancerogene. Ma vengono prodotti anche gas, che allungano l'intestino e sfuggono come flatulenza o possono portare a dolori addominali.
Spezie contro la flatulenza
Queste spezie possono aiutare a prevenire o ridurre il gonfiore dei cavoli:
- coriandolo
- cumino
- cardamomo
- Ginger
- Assafetida (spezia ayurvedica)
Rimedi naturali contro il gonfiore
Quanto è ben tollerato il cavolo dipende anche dai contorni. Nella cucina della Germania settentrionale, il cavolo viene spesso consumato con piatti ricchi di grassi e molto alcol: spesso ne derivano disturbi come la flatulenza. Dopo abbondanti piatti di cavolo, le sostanze amare stimolano la digestione dei grassi. Anche i semi di finocchio, anice e cumino hanno un effetto gonfiore. Sono buoni come tè per i piatti di cavolo.
Farmaci anti-gonfiore
I gas prodotti dopo aver mangiato il cavolo sono presenti nel tratto gastrointestinale come schiuma lenta e con bolle fini. Ciò rende difficile o addirittura impossibile che i gas vengano assorbiti normalmente attraverso la parete intestinale. I cosiddetti antischiuma della farmacia hanno lo scopo di ridurre la tensione superficiale delle bolle di gas e quindi consentire loro di scoppiare. I gas rilasciati dovrebbero quindi essere assorbiti dalla parete intestinale o escreti con le feci. Ma non ci sono molti studi che dimostrano l'efficacia degli antischiuma.
Suggerimenti per ridurre il gonfiore dopo aver mangiato il cavolo
- Chi è abituato al cavolo può tollerarlo meglio: è meglio iniziare con piccole porzioni e mangiare regolarmente piatti a base di cavolo. In questo modo la flora intestinale può adattarsi.
- Il cavolo cappuccio provoca meno gonfiore una volta congelato.
- Dopo aver mangiato, l'esercizio fisico può ridurre il gonfiore perché stare seduti intrappola il gas nell'intestino.
