John Myers
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Ingredienti
Purè di patate
- 1 kg Patate
- Sale
- 50 g Burro
- 250 ml latte
- Noce moscata
scalogno glassato
- 500 g scalogno
- 30 g Burro
- 2 cucchiai da tavola Olio
- Sale pepe
- 1 cucchiaino Zucchero
- 1 cucchiai da tavola Aceto Balsamico Rosso (aceto)
Zucca al forno
- 1 inferiore Zucca dell'Hokkaido
- 1 cucchiaino Paprika in polvere
- 0,5 cucchiaino Granuli di aglio, granuli di cipolla, sale
- 0,25 cucchiaino Semi di coriandolo, scaglie di peperoncino
- 1 la signora Semi di cumino, pepe nero, origano
- 1 cucchiai da tavola Olio d'oliva
Padella ai funghi
- 1 kg Funghi misti
- 3 Dita dei piedi aglio
- 2 cucchiai livellati Condimento ai funghi
- 3 cucchiai da tavola Olio d'oliva
Istruzioni
Purè di patate
- Per il purè sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti e cuocetele in acqua salata.
- Togliere l'acqua, aggiungere il burro, il latte e un po' di noce moscata e coprire con il coperchio. Mettere la casseruola sulla piastra spenta e far scaldare il burro e il latte.
- Quando il burro si sarà sciolto, utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare le patate. Eventualmente aggiustare di sale.
scalogno glassato
- Sbucciate gli scalogni e tagliateli a striscioline non troppo sottili.
- Scaldare il burro e l'olio in una padella e soffriggere lentamente gli scalogni finché non avranno preso un bel colore.
- Condire con sale, pepe, zucchero e aceto e condire a piacere.
Zucca al forno
- Lavare la zucca Hokkaido, tagliarla a metà nel senso della lunghezza, togliere il torsolo e tagliarla in ottavi.
- Mescolare le spezie e macinarle finemente o utilizzare un mortaio.
- Condire la zucca otto con la miscela di spezie, quindi mescolare con un filo d'olio e stendere su una teglia.
- Cuocere a 180° per circa 15-20 minuti.
Padella ai funghi
- Pulite i funghi e tagliateli a pezzetti.
- Sbucciare l'aglio, rimuovere la piantina e premere attraverso la pressa.
- Aggiungere l'aglio, il condimento ai funghi e l'olio d'oliva ai funghi e mescolare bene. Metti in una teglia profonda.
- Metti la zucca nel forno e cuoci per 15-20 minuti.
