Pere al forno con salsa di brandy al cioccolato bianco

Ungere con un po' di burro cinque stampini ignifughi (ca. 12 cm di diametro). Sbriciolare gli amarettini e sciogliere il burro rimasto. Sbattere le uova e 160 ml di panna. Unire lo zucchero, il cacao in polvere e la farina, incorporare il burro fuso e poi versare l'impasto negli stampini.

Sbucciare e tagliare in quattro le pere e metterle nella pastella. Distribuite sopra i biscotti sbriciolati e cuocete nel forno preriscaldato a 180 gradi ventilato sul secondo ripiano dal basso per circa 13-15 minuti.

Portare a bollore il resto della panna e sciogliervi il cioccolato bianco. Condisci il tutto con il brandy e lascia raffreddare un po'. Ora sfornate gli stampini, fateli raffreddare un po', spolverizzate con zucchero a velo e servite con la salsa. Disporre la salsa in un piccolo contenitore e sistemarla con le casseruole.