Cottura: Pizza Calzone Di Pasta Sfoglia Ripiena Colorata

Tirate fuori dal frigorifero la pasta sfoglia e stendetela su una teglia foderata di carta da forno. Lasciar riposare fino a ulteriore lavorazione. Pulite e lavate le zucchine. Mondate lo scalogno e lo spicchio d'aglio. Tagliate a dadini le zucchine, tritate finemente lo scalogno e l'aglio. Scaldate l'olio in una padella e fatevi rosolare le verdure per circa 5 minuti. Condire a piacere con un po' di sale marino, pepe colorato e la miscela di spezie italiane. Toglietela dal fuoco e fatela raffreddare.

Preriscaldare il forno a 200 gradi (calore superiore e inferiore). Tagliare a cubetti la carne affumicata e il salame. Per la salsa, grattare il pomodoro a forma di croce e versarvi sopra dell'acqua bollente. Eliminate la pelle, private del gambo e tritate grossolanamente la polpa, proprio come i pomodori secchi e le olive.

Mettere tutto nel robot da cucina insieme al parmigiano, al composto di erbe aromatiche, concentrato di pomodoro, acqua, sale, pepe e zucchero e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Condite ancora con le spezie.

Spalmare la salsa sulla pasta sfoglia, lasciando ca. 1 cm libero dal bordo. Adagiare il composto di zucchine su metà della pastella, quindi adagiarvi sopra la carne di maiale affumicata e il salame. Infine cospargete con 2/3 della feta sbriciolata. Metti da parte il resto del formaggio per ora.

Sbattere i tuorli con la panna. Spennellare il bordo con esso, quindi piegare la pasta sfoglia. Amalgamare bene i bordi aiutandosi con una forchetta. Spennellare la pasta tutto intorno con il composto di tuorli d'uovo. Cuocete in forno per 15 minuti sulla griglia centrale, quindi spolverizzate con il resto della feta e infornate fino a quando il calzone sarà ben dorato.

Fate riposare un po', poi tagliate, disponete e servite. Abbiamo mangiato la pizza come piatto principale, ma è buona anche come antipasto. A seconda della grandezza dell'appetito, la quantità è sufficiente per 3-4 persone, con un'insalata mista a scelta. Divertiti a cuocere, ha un sapore molto buono - croccante fuori, bello e succoso dentro :-).

* Nota: la foto mostra il doppio della quantità di salsa di pomodoro, i. H. gli ingredienti per la salsa qui riportati sono stati raddoppiati. Ho congelato l'altra metà della salsa in anticipo. Una base veloce per pesto, sughi, tarte mediterranee flambée, ecc., che si può affinare a piacere ed è pratica quando si ha poco tempo per cucinare.

Link all'olio di limone e arancia: Olio: Olio di limone e arancia con timo