Cuocere per Pasqua: 5 fantastiche ricette

Cuocere per Pasqua: 1. Deliziosi biscotti pasquali

I biscotti croccanti possono essere sfornati non solo a Natale ma anche a Pasqua. Con questi divertenti biscotti pasquali a forma di uova, conigli o agnelli guadagnerete punti ad ogni brunch pasquale.

• Per 60 pezzi occorrono: 220 grammi di farina, 120 grammi di zucchero, una bustina di zucchero vanigliato, un uovo, 125 grammi di burro ammorbidito, un cucchiaio di cacao, un po' di farina per stendere, zucchero a velo o codette
• Per la pasta, mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l'uovo e il burro ammorbidito e impastate bene.
• Quindi dimezzare l'impasto. Metà va nella pellicola e in frigo. L'altra metà viene colorata con il cacao e posta in frigo, anch'essa avvolta nella pellicola.
• Dopo circa mezz'ora potete stendere la pasta su un piano di lavoro infarinato e ritagliarla con delle formine per biscotti.
• Metti i biscotti nel forno preriscaldato (170 gradi di calore superiore e inferiore, 150 gradi di convezione) per dieci o dodici minuti.
• Lascia raffreddare i biscotti. Puoi quindi decorarli con scritte colorate o codette.

2. Agnello pasquale dal lievito

Che Pasqua sarebbe senza il classico agnello pasquale? In questa variante di ricetta è più piccolo di un delizioso biscotto lievitato.

• Per dieci agnellini occorrono 80 grammi di burro, 240 millilitri di latte tiepido, 500 grammi di farina, 60 grammi di zucchero, un pizzico di sale, una bustina di lievito secco o mezzo cubetto di lievito fresco. Per la glassa servono un uovo, un cucchiaio di latte, cinque uvette e 100 grammi di zucchero semolato.
• Nella prima fase scaldate in un pentolino il burro tagliato a pezzetti e il latte. In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il sale e il lievito secco. Aggiungere la miscela tiepida di latte e burro all'impasto e impastare bene il tutto. Poi lasciate riposare l'impasto coperto per 60 minuti.
• Adesso stendete la pasta su un piano di lavoro infarinato. Mettere da parte un pezzo di pasta delle dimensioni di un'albicocca. Ritagliare il resto con il tagliabiscotti. Le pecore vengono adagiate su una teglia rivestita di carta da forno.
• Formate con l'impasto messo da parte dieci palline della grandezza di una nocciola. Schiacciali con il dito e incollali alla testa della pecora come orecchie. Dovresti lasciare riposare gli spazi vuoti per circa 15 minuti.
• Sbattere l'uovo con il latte e spalmare il composto sulle pecore. Metti sopra l'uvetta per gli occhi e lo zucchero semolato. I biscotti vengono cotti per circa 16 minuti a 180 gradi (forno ventilato: 160 gradi).

3. Cupcakes pasquali

Deliziosi, ariosi e decorati con uova fondenti colorate: questi sono i muffin pasquali perfetti che non dovrebbero solo deliziare lo stomaco dei bambini.

• Ingredienti per dodici muffin: 125 grammi di burro ammorbidito, 125 grammi di zucchero, una bustina di zucchero vanigliato, due uova, 150 grammi di yogurt, 200 grammi di farina, due cucchiaini di lievito, un pizzico di sale, cinque cucchiai di latte , per la farcitura occorrono 200 grammi di crema di formaggio, 125 grammi di burro ammorbidito, 50 grammi di zucchero a velo, uova di zucchero e colorante alimentare verde.
• Mescolare burro, zucchero, zucchero vanigliato, uova, yogurt e latte in un impasto. Mescolare la farina, il lievito e il sale insieme e aggiungere alla pastella.
• Metti la pastella (2 cucchiai ciascuno) in uno stampo per muffin o muffin. I muffin vengono cotti in forno a 180 gradi (ventilato: 160 gradi) per 25 minuti.
• Per la copertura, mescolare insieme la crema di formaggio, lo zucchero a velo e il burro. Aggiungi il colorante alimentare per dare alla pastella un colore verde erba. Mettete la crema in una tasca da pasticcere e versatela sui muffin raffreddati. Infine mettete sopra le uova di zucchero.

4. Torta di api in fogli

Con questa succosa torta in fogli, l'ape non solo ronzerà nel prato, ma anche nel tuo stomaco con anticipazione. Provalo e divertiti.

• Per una torta avrete bisogno di 125 grammi di burro ammorbidito, 160 grammi di zucchero, cinque uova, 200 grammi di farina e due cucchiaini di lievito. Per la crema servono 500 millilitri di latte, due bustine di budino alla vaniglia in polvere, 90 grammi di zucchero, 400 grammi di panna acida e 250 grammi di quark magro.
• Per lo specchio alla frutta occorrono sei fogli di gelatina, 600 grammi di marmellata di albicocche, uno o due barattoli di albicocche, 50 grammi di cioccolato fondente, 48 occhi di zucchero e scaglie di mandorle per le ali.
• Mescolare il burro e lo zucchero e aggiungere le uova. Mescolare la farina e il lievito insieme in una ciotola separata e aggiungere alla miscela di burro. Mescolare bene il tutto e poi adagiarlo su una teglia unta.
• La torta viene cotta a 180 gradi di calore superiore e inferiore o a 160 gradi di aria circolante per circa 15 minuti. Quindi lasciarlo raffreddare completamente. Per la crema, mettete in un pentolino il latte. Aggiungere il budino alla vaniglia in polvere e lo zucchero e far bollire il tutto.
• Nel passaggio successivo, mescolare la panna acida e il quark magro con il budino raffreddato. Metti la crema sulla pasta raffreddata. Raffreddare tutto per mezz'ora.
• Per la glassa alla frutta, mettete a bagno i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda. Mescolate in un pentolino la confettura di albicocche con due cucchiai d'acqua. Aggiungere la gelatina e scaldare a fuoco basso.
• Quindi adagiare la glassa sulla torta, che viene poi riposta in frigorifero fino a quando lo strato di gelatina non si sarà rappreso. Nel passaggio successivo, metti le metà di albicocca in un colino e lasciale sgocciolare. Quindi posizionare le metà sopra la torta.
• Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e con una sac à poche spalmatelo sulle albicocche a striscioline. Quindi posizionare due punti di cioccolato all'altezza della testa su ciascuna metà di albicocca. Premi gli occhi di zucchero su di esso. Premi altre due scaglie di mandorle sui lati come ali. E la tua opera d'arte è pronta da mangiare.

5. Pan di Spagna del coniglietto di Pasqua

Questo pan di spagna non solo è buonissimo ma rivela anche un segreto quando viene aperto a fette: il dolce pasquale è in una deliziosa pasta frolla.

• Per una torta a filo occorrono: 400 grammi di burro ammorbidito, 380 grammi di zucchero, una bustina di zucchero vanigliato, otto uova, 600 grammi di farina, quattro cucchiaini di lievito, due pizzichi di sale, 25 grammi di cacao in polvere, 200 millilitri di latte, zucchero a velo per spolverare; Tagliabiscotti coniglietto
• Per la pasta scura, impastare 200 grammi di burro con 190 grammi di zucchero, quattro uova e lo zucchero vanigliato. Quindi impastare 300 grammi di farina con due cucchiaini di lievito, un pizzico di sale e 25 grammi di cacao in polvere e aggiungere all'impasto con 100 millilitri di latte.
• Versare l'impasto in uno stampo da plumcake e cuocere in forno per 55 minuti (calore superiore e inferiore: 180 gradi, forno ventilato: 160 gradi). Lasciate raffreddare la torta e toglietela dallo stampo.
• Per l'impasto leggero impastare 200 grammi di burro con 190 grammi di zucchero e quattro uova. Aggiungere 300 grammi di farina, due cucchiaini di lievito e un pizzico di sale. Mescolate bene il tutto e aggiungete alla fine 100 millilitri di latte. Metti due o tre cucchiai di pastella nella teglia. Liscia tutto bene.
• Tagliate la torta fondente a fette spesse circa due centimetri. Usa un taglierino per coniglietti per ritagliare i coniglietti pasquali.
• Ora posiziona i conigli verticalmente uno accanto all'altro nella teglia. Premerli leggermente nell'impasto leggero crudo in modo che si alzino meglio.
• Riempire gli spazi vuoti con l'impasto leggero rimanente. Poi tutta la torta torna in forno per altri 50 minuti.