John Myers
Contenuti
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Ingredienti
* Salsa all'arancia *
- Sale marino del mulino
- Pepe nero del mulino
- 3 pezzo Arance biologiche, scorza e succo
- 3 cucchiaio Zucchero
- 3 cucchiaio Liquore all'arancia, ad esempio Cointreau
- 300 ml Brodo di pollo
- Sale pepe
* decorazione commestibile *
- 1 pezzo Arancia biologica, tagliata a fettine sottili
Istruzioni
- Lavare il petto d'anatra, togliere gli aculei con una pinzetta e asciugarlo. Con un coltello affilato togliere la parte inferiore delle pelli e dei tendini e salare. Quindi forare più volte la pelle con la punta di un coltello affilato, condire con sale e pepe e strofinare bene.
- In una padella non unta, friggere il petto d'anatra con la pelle marrone, quindi girare e friggere brevemente.
- Quindi adagiare i petti d'anatra in una teglia, irrorare con un po' di succo d'arancia appena spremuto e un po' di grasso della pelle del petto d'anatra e infornare a 160°C per un massimo di 30 minuti.
- A 30 minuti è solo leggermente rosato al centro dei pezzi, ma nel complesso è ancora molto succoso. Se vuoi averlo davvero medio, devi ridurre i tempi di conseguenza. 😉
- Mentre i filetti di petto d'anatra sono in forno, si può preparare la salsa all'arancia come l'ho descritta nella mia ricetta della salsa all'arancia. Vedi qui: >>> Salsa all'arancia >>>
- Tagliare le arance biologiche a fettine sottili e servirle nel piatto, non solo come decorazione, ma a piacere, completa di nuovo il tutto. 😉 Appena i filetti di petto d'anatra sono pronti, possono essere serviti con contorni a piacere.
- Buon appetito !!! Buon appetito !!!
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 304kcalCarboidrati: 74.9g
