Paul Keller
[Lwptoc]
Basilico: sano e delizioso? Certo, ma durante la gravidanza e le sostanze cancerogene nel basilico?
Il basilico è una componente salutare della cucina mediterranea e da anni è stato integrato con successo nella cucina domestica. Che sia nella caprese, nel pesto, sulla pizza o nel delizioso impasto degli spaetzle, la pianta medicinale è molto apprezzata. Ma il basilico è salutare in gravidanza? Dopotutto, dovrebbe contenere anche sostanze cancerogene...
Basilico: erba culinaria sana con effetti curativi?
Il basilico (lat. Ocimum basilicum) è una pianta che ha un effetto particolarmente buono su vari disturbi. Questi effetti rendono l'erba molto popolare - dopotutto, vogliamo anche che i poteri curativi della pianta agiscano su di noi.
In realtà ci sta molto bene il fatto che la pianta abbia anche un sapore così delizioso e non così sgradevole come un brutto sciroppo per la tosse. L'erba aromatica è talvolta chiamata anche erba reale o basilico ed è un rappresentante della cosiddetta famiglia della menta, ma forse non tutti hanno visto una pianta di basilico in fiore, anche se può succedere molto rapidamente anche a casa. Buono a sapersi: il contenuto di olio essenziale delle foglie è al massimo poco prima della fioritura.
Ecco perché torniamo alla domanda su cosa può effettivamente fare il basilico e quanto sia salutare o meno. Come con tante specie vegetali, ci sono diversi tipi di basilico che differiscono in termini di ingredienti in quanto contengono quantità diverse. Il basilico genovese è quello che usiamo più spesso, è anche nel pesto alla genovese.
Basilico: sostanze cancerogene?
Il basilico ha molti ingredienti diversi. Lo spettro spazia dagli oli essenziali alle sostanze effettivamente considerate cancerogene. Questo rende pericolosa la dieta del basilico e qual è il problema con il basilico durante la gravidanza?
Innanzitutto, nel basilico ci sono sostanze cancerogene, ma di solito sono innocue. Dovresti mangiare 20 o più foglie di basilico al giorno per settimane e mesi per entrare davvero in aree potenzialmente malsane.
Le sostanze estragole e metileugenolo sono responsabili della voce secondo cui il basilico è cancerogeno. Negli esperimenti sugli animali, gli scienziati una volta hanno scoperto che questi hanno un effetto cancerogeno sui ratti, cioè cancerogeno. È stato anche dimostrato che possono modificare il materiale genetico.
Pertanto, nel 2002, l'Ufficio federale per la ricerca sui rischi ha messo in guardia contro il consumo eccessivo e ha fissato valori limite che le piante non dovrebbero superare, come una sorta di ordine ai coltivatori. Pertanto, il consumo moderato di basilico è considerato innocuo al riguardo. È anche bene sapere che questo effetto non è stato ancora scientificamente provato nell'uomo.
Anche quando si utilizza l'olio di basilico come olio essenziale – come è comune in Ayurveda, ad esempio – bisogna fare attenzione a non utilizzarne quantità eccessive, poiché l'estragole e il metileugenolo fanno parte dell'olio essenziale del basilico.
Basilico in gravidanza: a cosa prestare attenzione
Anche le donne in gravidanza non devono preoccuparsi delle sostanze cancerogene quando le mangiano. Gli ingredienti sono innocui nelle solite quantità, anche durante la gravidanza. Tuttavia, c'è una connessione che potrebbe essere problematica quando si guarda al basilico e alla gravidanza – se ne consumi molto, cioè più volte al giorno per molto tempo.
Questo è l'ingrediente canfora (o canfora). Questo è considerato uno stimolante in quantità elevate. Tuttavia, non devi preoccuparti troppo durante la gravidanza, poiché le normali quantità di basilico nella dieta non possono innescare questo effetto. Quindi, puoi mangiare basilico in gravidanza senza preoccuparti.
Basilico: ingredienti che fanno bene
Nonostante le sostanze cancerogene e nonostante la canfora, il basilico è salutare grazie ai suoi ingredienti, perché queste sostanze si trovano solo in piccole quantità, come detto. Pertanto, puoi anche ottenere benefici per la salute dall'erba nell'ottica di una dieta sana.
I seguenti ingredienti rendono il basilico, puro, in olio al basilico o tè al basilico, una pianta medicinale:
- Vitamina A
- vitamina k
- Vitamina B1
- Vitamina B2
- vitamina C
- beta carotene
- calcio
- ferro
- magnesio
- potassio
- niacina
- Linaloolo (in olio essenziale)
- Eugenolo (in olio essenziale)
- monoterpeni
- sesquiterpeni
- Acido linolenico (acido grasso omega-3)
- tannini
- flavonoidi
- acido caffeico
Basilico: proprietà medicinali salutari dell'erba
Il basilico va consumato solo in piccole quantità. Quindi è benefico per la tua dieta e può avere effetti benefici sulla salute. Abbiamo elencato chiaramente per te quali altri effetti positivi sulla salute ha effettivamente Ocimum basilicum. La dottoressa Gudrun Lind-Albrecht afferma i seguenti effetti di basilico in un articolo ospite per l'Associazione tedesca Morbus Bechterew:
- antinfiammatorio
- alleviare il dolore
- antiossidante
- antibatterico (es. contro listeria, E.coli e stafilococchi
- abbassamento del colesterolo
- preventivo contro l'osteoporosi
Tuttavia, rileva anche che le persone che assumono determinati anticoagulanti dovrebbero essere caute nel mangiare il basilico.
In naturopatia, però, si utilizzano anche le proprietà del basilico. Qui, l'uso della pianta medicinale dovrebbe avere effetti contro una sensazione di pienezza, perdita di appetito e problemi digestivi, come scrive il Centro dei tumori di Monaco. Esistono anche vari studi (qui e qui) che certificano che alcuni estratti vegetali della pianta hanno un effetto antitumorale.
Quindi, alla fine, tutto si riduce alla quantità di erba che ingerisci. L'Ocimum basilicum è salutare e ha una serie di proprietà sorprendenti che ne convalidano lo status di erba medicinale. E il fatto che in una pianta siano contenute sostanze cancerogene e antitumorali dimostra che spesso il bene e il male non sono così lontani – anche quando si parla di spezie aromatiche in cucina, non si può negare.
