John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 1,5 litro Coda
- 150 g Fette di pancetta
- 4 di medie dimensioni Cipolle (tagliate grossolanamente)
- 6 Dita dei piedi Aglio fresco (sbucciato e tritato)
- 1 Coppa Doppio espresso o caffè forte
- 4 cucchiaio (colmo) zucchero di canna
- 1 cucchiaio (colmo) Paprika in polvere (dolce nobile)
- 1 cucchiaio (colmo) Pepe di Caienna
- 2 cucchiaio (colmo) Sale affumicato
- 1 cucchiaio (colmo) Cacao in polvere (senza cioccolata da bere)
- 2 cucchiaio (colmo) Salsa di mele
- 1 cucchiaino (colmo) Pepper
- 4 foglia Foglie di alloro
- 4 Grani Pimento
- 4 Pc. Bacche di ginepro
- 6 cucchiaio (colmo) Pasta di pomodoro
- 2 cucchiaio (colmo) Senape medio piccante (Bautzner)
- 1 cucchiai da tavola Succo di limone
- 2 cucchiai da tavola aceto di vino bianco
- 3 cucchiai da tavola Salsa Worcestershire
- 4 cucchiai da tavola Salsa di soia (scura)
- 3 cucchiai da tavola Fumo liquido
Istruzioni
- Si consiglia di avere tutti gli ingredienti pronti in anticipo e di preparare gli ingredienti secchi in una ciotola. Per la conservazione utilizziamo un barattolo da conservazione da 1 litro
- Friggere la pancetta in poco olio di colza fino a farla scurire; Aggiungere le cipolle e l'aglio e friggere fino a quando diventano traslucidi.
- Sfumare con la cola e aggiungere l'espresso zucchero di canna paprika in polvere pepe di Chayenne sale affumicato cacao in polvere salsa di mele pepe foglie di alloro grani di pimento bacche di ginepro, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 1 ora; mescolare di tanto in tanto. Togliere la pentola dal fuoco ed eliminare le foglie di alloro.
- Deve ridursi nettamente dopo un'ora. Aggiungere il concentrato di pomodoro senape succo di limone aceto di vino bianco salsa Worcester salsa di soia fumo liquido e frullare il tutto molto, molto bene con il frullatore a immersione. Successivamente imbottigliare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- La salsa si addensa ancora e dovresti lasciarla riposare in frigorifero per un'altra notte. Allora è davvero buono.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 74kcalCarboidrati: 16.6gProteine: 0.2gGrasso: 0.2g
