Filetto di manzo con gnocchi alle erbe, servito con purea di carote dolci e mela al forno di marzapane

Mescolare una marinata di salsa di soia, olio e 5 condimenti in polvere. Mescolare bene con la bacchetta magica. Strofinare il filetto con esso e marinare per un giorno.

Quindi portare la carne a temperatura ambiente prima di scottarla brevemente su tutti i lati in una grande teglia. Quindi mettere in una pirofila e mettere direttamente in forno. Il forno deve avere una temperatura di 80 gradi. È meglio usare un termometro da forno. Inoltre, infila un termometro per carne nella carne con la punta nella parte più spessa. La carne è media quando ha una temperatura interna di circa 57 gradi. Questo richiede 3-4 ore, a seconda dello spessore del filetto. Quindi tagliare e servire.

Bollire le patate. Sbucciare e spremere immediatamente attraverso una pressa per patate. Salate e pepate bene, aggiungete il semolino e la fecola di patate. Tritare le erbe e aggiungerle. Impastare bene la massa. Tanta fecola di patate per impastare bene l'impasto degli gnocchi. Soprattutto, l'impasto non deve raffreddarsi. Formare gnocchi. Mettere a bagno in acqua corrente salata e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti. Fate evaporare leggermente. Quindi gettare brevemente il burro in una padella.

Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a cubetti. In una padella soffriggere la cipolla in poco burro, unire le verdure tagliate a dadini, versarci sopra la panna e far sobbollire fino a quando le verdure saranno morbide. Quindi frullare grossolanamente e condire con sale, pepe e noce moscata. Aggiungi un pezzo di burro. Mescolare il miele se necessario.

Tritare le noci, impastare con il marzapane tritato molto finemente fino a formare un impasto. Aggiungere la cannella, lo zucchero vanigliato e il rum. Togliere il torsolo alle mele e pressare ogni volta un po' del composto. Infornare a 150 gradi per circa 30 minuti.