John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 800 g Filetto di manzo
- 500 g Patata dolce
- 100 ml Crema
- 150 g Parmigiano grattugiato
- 100 g Parmigiano
- 100 g Lattuga di agnello
- 150 g bietola
- Nero di sesamo
- 50 ml Aceto di ribes
- 1 Pc. Melagrana
- 1 Pc. Pastinaca fresca
- 200 ml sugo
- 200 ml Porto rosso
- 3 Pc. Anice stellato
- 1 Pc. Foglia di alloro
- 1 Pc. Burro
Istruzioni
- Friggere il filetto di manzo per 2 minuti su tutti i lati. Quindi viene messo in forno preriscaldato a 80 gradi per 2 ore. Non risciacquare la padella.
- Sbucciare e cuocere le patate dolci e le pastinache. Aggiungere il brodo, il porto, l'anice stellato e la foglia di alloro nella padella con il set per friggere e ridurre a un terzo facendo sobbollire dolcemente. Ora schiacciate le patate e le pastinache e mescolatele con la panna e il parmigiano grattugiato.
- Soffriggere le bietole e la lattuga di agnello, tritate. Quindi mescolare con l'aceto, il parmigiano, i semi di sesamo e di melograno e servire. Addensare la salsa con un po' di burro ghiacciato. Servire la carne a una temperatura interna di 55 gradi.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 126kcalCarboidrati: 4.8gProteine: 11.6gGrasso: 5.6g
