John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 8 Cotoletta di manzo (ma) fresca
- 10 fetta Pancetta affumicata
- 3 Carota
- Senape
- 3 sottaceti
- 2 cipolla
- 150 g Passata di pomodoro
- Brodo di carne
- vino rosso
- Sale
- Pepper
Istruzioni
preparazione
- Pestare sottilmente la carne. Spennellate generosamente con senape, sale e pepe. Coprire con una fetta di pancetta, un po' di carota gialla, sottaceti e anelli di cipolla, arrotolare e fissare con uno spiedino di metallo.
Preparazione dell'involtino di manzo
- Lasciare la pancetta in una padella calda, friggere gli involtini in modo uniforme e toglierli dalla padella.
- Soffriggere gli ortaggi a radice tagliati (cipolle, carote, eventualmente barbabietole) fino a doratura, sfumare con un po' di vino rosso e brodo di carne. Aggiungere la passata di pomodoro (ca. 150-200 grammi)
- Rimettete gli involtini nella padella e cuoceteli coperti per ca. 60 minuti (dipende dallo spessore della carne). La salsa deve arrivare sempre al centro dell'involtino, se necessario aggiungere acqua/brodo.
- Condire la salsa con sale e pepe, purea.
Suggerimento per il consumo
- Servire con hash browns, spaetzle, fettuccine o gnocchi, cavolo rosso e marmellata di mirtilli rossi
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 412kcalCarboidrati: 5.4gProteine: 7.4gGrasso: 40.7g
