John Myers
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Ingredienti
per l'insalata
- 100 g Insalata mista
- 2 maturità Avocado
- 2 Barbabietola
- 0,5 Cetriolo
- 150 g Formaggio di capra
- 1 cipolla
per il condimento
- 1 Limone
- 2 Tuorlo d'uovo
- 3 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 2 Spicchi d'aglio
Istruzioni
- Per l'insalata: Lavare il cetriolo e tagliarlo a nastri larghi con l'uso grossolano del tagliapasta a spirale.
- Sbucciare la barbabietola e tagliarla a spaghetti con l'inserto fine.
- Lavate le foglie di lattuga.
- Tagliate la cipolla ad anelli sottili.
- Tagliate a metà l'avocado, eliminate il nocciolo, eliminate la polpa e tagliatelo a striscioline.
- Distribuire le foglie di lattuga su un piatto fondo e coprire con le strisce di cetriolo.
- Versare sopra la maggior parte degli spaghetti alla barbabietola.
- Adagiare sopra le strisce di avocado e sopra la restante barbabietola.
- Guarnire con formaggio di capra sbriciolato e cipolla.
- Per il condimento: spremete il limone, sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo finemente.
- Mescolare il succo di limone, il tuorlo d'uovo, l'olio e l'aglio con un frullatore.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Prima di servire, versare il condimento sull'insalata.
