Banane nere: ancora commestibili o malsane?

Le banane nere finiscono rapidamente nei rifiuti domestici. Non sembri molto appetitoso. Molti si chiedono se le banane completamente nere all’esterno siano ancora commestibili. Potrebbe essere dannoso per la salute? Le risposte sono chiare!

Succede a tutti: solo un attimo fa, le banane che abbiamo comprato erano piuttosto gialle. Non appena vengono riposti nel cesto della frutta di casa, appaiono già delle macchie marroni. Il desiderio di mangiare tali banane diminuisce ogni giorno che passa. Poco tempo dopo, l'intera buccia della banana va dal marrone scuro al nero. Molti non sono sicuri che tali banane siano ancora commestibili. Sono addirittura dannosi per la salute?

Perché la banana diventa nera?

Le banane non sono come le mele o le pere, dove le macchie marroni indicano marciume. Al contrario: dopo la raccolta e il trasporto, le banane raggiungono solitamente i supermercati acerbe e verdi. Solo durante la conservazione l'ormone vegetale etilene garantisce che la banana continui a maturare.

Anche se preferiamo vedere il frutto tropicale in perfetto giallo: piccole macchie marroni sulla banana mostrano che la banana è solo matura e ha sviluppato il suo aroma pieno e dolce. Più a lungo la banana viene conservata a temperatura ambiente, più diventerà marrone, fino a far diventare la buccia completamente marrone scuro o nera.

L'altra frutta e il frigorifero faranno dorare le banane

A proposito, il processo di maturazione viene accelerato se conservi le banane accanto ad altri frutti. Se la banana entra in contatto con mele, pomodori o agrumi, che producono anch’essi molto etilene, maturerà più velocemente. L'etilene degli altri frutti incoraggia anche la banana a produrre più ormone.

Anche proteggere le banane dalla maturazione troppo rapida nel frigorifero non è una buona idea. Il freddo stressa i delicati frutti tropicali, facendoli scurire più rapidamente. Se vuoi conservare le banane più a lungo, conservale in un luogo buio e asciutto, lontano da altri frutti.

Le banane nere sono ancora commestibili?

Cosa succede quando le banane in casa o nel sacchetto diventano nere? Le banane con macchie marroni o con la buccia nera vengono spesso respinte ingiustamente. Perché è tutt'altro che male in uno stato del genere. La banana perfetta è quella che ha già delle macchie marroni sulla buccia. È maturato bene e ci fornisce minerali ideali.

Solo in pochi casi le banane scure e macchiate sono rovinate. Le apparenze sono spesso ingannevoli. Uno sguardo dietro la buccia mostra se le banane sono ancora commestibili. Chiunque abbia mai sbucciato una banana con la buccia nera sarà sorpreso di quanto il frutto possa ancora apparire bello. Di solito è di colore giallo scuro, ha un odore molto dolce e aromatico ed è ancora commestibile.

Se non ti piace mangiare le banane troppo mature, puoi usarle per:

• frullato
• pane alla banana
• Gelato alla banana fatto in casa

Allora le banane nere sono dannose!

Guardare e dietro la buccia e il nostro olfatto sono strumenti affidabili per verificare se le banane sono avariate. Se la buccia di banana mostra segni di muffa, gettala immediatamente nei rifiuti domestici o nel compost. La muffa è dannosa per la salute.

Se durante la sbucciatura esce un cattivo odore dalla buccia, dovresti anche tenere le mani lontane dalle banane. Questo odore indica il processo di decomposizione attraverso la fermentazione, durante la quale si forma l'alcol.

Se la banana diventa nera all'interno, è ancora commestibile?

Una banana nera è quindi commestibile nella maggior parte dei casi. Ma cosa succede se la banana non è più gialla all'interno? La polpa della banana può presentare macchie marroni. Questi sono spesso causati da punti di pressione. A questo punto la banana è molto matura e ha un sapore dolce come lo zucchero. Se non ti piace, puoi ritagliare questi punti.

Se la banana è completamente marrone o nera all'interno, di solito odora di marcio e non dovrebbe più essere mangiata.

Questo fattore rende sane le banane nere

Chi pensa che solo le banane giallo chiaro siano salutari si sbaglia. Perché le banane mature con macchie marroni e le banane nere sono un mezzo naturale per prevenire il cancro. Più macchie marroni sono presenti nella buccia, più si dice che siano efficaci. Le banane mature contengono la proteina TNF e il fattore di necrosi tumorale. Ciò supporta il sistema immunitario nella lotta contro le cellule degenerate nel corpo.

Più nera è la banana, maggiore è il contenuto di TNF. Inoltre, si dice che l’aumento del contenuto alcalino delle banane marroni attivi i nostri globuli bianchi, che svolgono anche un ruolo importante nella lotta contro il cancro. Si dice che l’effetto antitumorale positivo delle banane nere sia 8 volte più forte di quello delle banane acerbe.

Le banane nere non sono solo commestibili, ma sono anche particolarmente salutari grazie al loro effetto antitumorale e dovrebbero quindi essere consumate regolarmente.