Torta Foresta Nera

Foderare una teglia a cerniera da 26 sul fondo con carta da forno. Non ungere il bordo !!

Mescolare le uova con acqua calda, zucchero, zucchero vanigliato e sale nel robot da cucina fino a ottenere una massa densa e cremosa (almeno 10 minuti). Mescolare la farina, la maizena, il cacao e il lievito, setacciare e incorporare con cura al composto di uova con una frusta. Versare l'impasto nello stampo a cerniera preparato. Ora stendi con cura l'impasto lungo il bordo con un cartoncino, poi il pan di spagna risulterà un po' più uniforme in superficie. Mettere lo stampo in forno: calore superiore + inferiore ca. 175°C - 35 min. Lasciare riposare il pan di spagna nello stampo per 5 minuti, poi sistemare su una gratella e lasciare raffreddare completamente.

Scolare le amarene e raccogliere il succo. Tenete da parte 12 ciliegie per la decorazione. Preparare il succo con la glassa in polvere secondo le istruzioni sulla confezione, incorporare le ciliegie e condire con il kirsch. Montare a neve ferma la panna con lo zucchero, lo stabilizzante per panna e la gelatina istantanea. Infine incorporare il kirsch.

Taglia la base della torta raffreddata in 3 parti: è meglio farlo con un coltello seghettato. Posizionare una base su un piatto da torta e chiuderla con un anello per torta. Bagnare la base con il kirsch e spalmarvi sopra il composto di ciliegie, versare un terzo della crema sulle ciliegie e livellare. 2. Posizionare il pavimento su di esso. Distribuire sopra il secondo terzo della crema e livellare bene. Ora metti l'ultimo piano sopra e copri con il resto della crema, metti in frigo per 1-2 ore.

Togliere la ciambella, montare a neve ferma il resto della panna (possibilmente con 1 panna montata) e ricoprire sottilmente la torta con metà di essa tutt'intorno. Mettete il resto della crema in una sac à poche e cospargete la torta a pallini, mettete sopra una ciliegia e decorate la torta con le codette di cioccolato.