John Myers
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Ingredienti
Schwartenwurst:
- 350 g / dall'Eichsfeld! 1 salsiccia con cotenna fresca
- 2 cucchiai da tavola Olio di semi di girasole
Fagioli francesi:
- 375 g 400 g di fagiolini / puliti
- 2 cucchiaino Sale
- 2 cucchiai da tavola Burro
- 4 grossi pizzichi Sale marino grosso del mulino
- 4 grossi pizzichi Pepe colorato del mulino
Patate:
- 400 g Patate cerose medie / 8 pezzi
- 1 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino Curcuma macinata
- 1 cucchiaino Semi di cumino interi
Servire:
- 2 affilare Erba Maggi
- 2 * 1/2 pomodori a grappolo
- Senape medio piccante
Istruzioni
Schwartenwurst:
- Bucherellare la salsiccia con la cotenna in modo che il grasso possa fuoriuscire meglio, friggerla lentamente da entrambi i lati a fuoco lento in una padella unta con olio di semi di girasole (2 cucchiai) fino a renderla croccante e dorata e poi tagliarla a metà.
Fagioli francesi:
- Mondate/togliete i fagiolini, lavateli in un colino da cucina, cuoceteli in acqua salata (2 cucchiaini di sale) per circa 10 - 12 minuti, scolateli e rimetteteli nella pentola ben calda. Aggiungere il burro (2 cucchiai), il sale marino grosso del mulino (4 pizzichi grandi) e il pepe colorato del mulino (4 pizzichi grandi) e far saltare il tutto..
Patate:
- Mondate e lavate le patate, cuocetele in acqua salata (1 cucchiaino di sale) con la curcuma macinata (1 cucchiaino) e il cumino intero (1 cucchiaino) per circa 20 minuti e scolatele.
Servire:
- Disporre le metà della salsiccia con la cotenna su 2 piatti e servire con fagiolini e patate, ognuna guarnita con una punta di erbe Maggi e mezzo pomodoro a grappolo. Se lo desideri, puoi cospargere le patate con il grasso di arrosto della buccia. Servire con senape mediamente calda.
