John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 10 Pc. Gamberi Tigre Neri
- 1 mazzo Menta
- Brodo
- 1 Pc. Melagrana
- 1 Pc. Cipolla rossa
- Peperoncino piccante
- 250 g bulgur
- 330 g Purea di mango
- 100 g Caviale di menta ghiacciata
- peperoncino
- Sale e pepe
- 8 cl Grappa all'anice Pastis
- Zucchero
- 200 ml Yogurt
- 2 Pc. Spicchi d'aglio
Istruzioni
- Rimuovere e preparare Black Tiger. Friggere in padella con 2 spicchi d'aglio. Condire con sale e pepe e poi flambé con il pastis.
- Tritare la cipolla rossa e farla appassire leggermente. Sfumare con il brodo e mantecare con il bulgur. Cuocete il bulgur. Prima di servire, mescolare con il melograno, le noci brasiliane tostate e grattugiate, la menta tritata e condire con peperoncino piccante, sale e pepe. Mescolare la purea di mango con lo yogurt e condire con sale, peperoncino e zucchero. Disporre in un bicchiere e guarnire con caviale di menta ghiacciata.
- Disporre l'insalata di bulgur nel piatto, drappeggiare con Black Tiger e disporre i mangolassi nel bicchiere sul piatto. Usa un pennello per disegnare due colpi di purea di mango sul piatto per la decorazione.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 251kcalCarboidrati: 31.8gProteine: 3.5gGrasso: 0.7g
