Sbollentare i pomodori e staccare la buccia: ecco come

Per prima cosa preparate i pomodori e poi sbollentateli

Prima di poter sbollentare i pomodori, è necessario eseguire alcuni passaggi preparatori.

• Guarda le verdure. Scartare i pomodori marci o danneggiati. Per sbollentare utilizzare solo pomodori sodi e lucenti. Il colore dovrebbe essere rosso intenso.
• Lavare i pomodorini sotto l'acqua corrente fredda.
• Usa un coltello da cucina per tagliare con cura le estremità dei gambi. Per fare questo, spingi il coltello a non più di 1 cm di profondità in ciascun pomodoro e sbuccia le radici.
• Girare i pomodori. Nella parte inferiore ciascuno è tagliato a 2.5 cm di profondità e a forma di croce.

Sbollentare i pomodori – vanno nell'acqua di cottura

Preparare una ciotola capiente prima di aggiungere i pomodori all'acqua bollente. Riempitelo a metà con acqua fredda e aggiungete qualche cubetto di ghiaccio.

• Mettete l'acqua in una pentola capiente e portatela a bollore sul fuoco. I pomodori dovrebbero successivamente potersi immergere sott'acqua. Il vaso dovrebbe essere di dimensioni sufficienti.
• Mettici il sale. Aggiungere 3 cucchiai di sale a 1 litro d'acqua.
• Ora nell'acqua bollente entrano 6 pomodori. Qui dovrebbero immergersi o nuotare per 30-60 secondi.
• Quando la pelle comincia a staccarsi facilmente, raccogliete i pomodorini con una schiumarola.

Bagnare con ghiaccio e sbucciare i pomodori

Quindi i pomodori vanno nel bagno di ghiaccio. Anche qui rimangono dai 30 ai 60 secondi, a seconda della loro dimensione, e vengono girati avanti e indietro alcune volte.

• Togliere i pomodori e disporli su un tagliere.
• Asciugare leggermente i pomodori con un canovaccio.
• Prendi ogni pomodoro a turno e rimuovi la pelle.
• Per fare questo, prendi il pomodoro con la mano non dominante e gira la croce incisa verso l'alto. La mano dominante ora può staccare facilmente i 4 quadranti.
• Se hai fatto tutto bene, la buccia dovrebbe staccarsi senza sforzo. Potrebbe essere necessario utilizzare il coltello da cucina per i punti ostinati.
• Utilizzare immediatamente i pomodori. Usali in una ricetta o congelali. Puoi conservare i pomodori sbollentati nel congelatore per sei-otto mesi.