Emma Miller
Tutti sanno che le uova di gallina sono salutari. Sono ricchi di proteine, vitamine A e B, Omega-3 e acido folico. Ma quanto spesso possono essere mangiati e che tipo di uova sono più sane: fritte o bollite, sode o sode?
I medici affermano che se una persona conduce uno stile di vita attivo e sano, il consumo giornaliero di uova non dovrebbe destare preoccupazione. Ma esattamente quante uova puoi mangiare al giorno dipende da diversi fattori, come il tuo stato di salute e il livello di attività fisica.
Se puoi mangiare uova fritte o sode ogni giorno: la posizione dei medici
Si ritiene che in media si possano mangiare due o tre uova al giorno, ma non più di sei a settimana. Ma chi è attivamente impegnato nello sport può consumare fino a sei uova al giorno (ma si consiglia di utilizzare solo albume).
L'uso delle uova dovrebbe fare attenzione in alcuni casi. Ad esempio, le persone con allergie e colesterolo alto. A questi ultimi si consiglia di limitare l'uso di tuorli d'uovo.
Coloro che osservano strenuamente il proprio peso dovrebbero tenere presente che le uova sono piuttosto caloriche (157 kcal per 100 grammi) e trarre conclusioni su quanto mangiare, in base a questo.
Quello che assolutamente non dovresti fare è mangiare uova fritte ogni giorno. Prima di tutto, è noioso e ci sono molte varianti per far bollire le uova, quindi c'è un ampio campo di sperimentazione. In secondo luogo, il Servizio Sanitario Nazionale della Gran Bretagna ha definito le uova fritte il modo più dannoso di cucinare: non è l'opzione migliore per lo stomaco.
In quale forma l'uovo è più utile: una semplice spiegazione
La risposta degli esperti alla domanda se le uova sode o fritte siano più sane è inequivocabile. Vincono le uova sode (e senza sale). Le uova fritte sono più caloriche (il valore calorico delle uova fritte in olio vegetale o grasso animale è molto più alto di quello delle uova sode – 200 contro 160 kcal per 100 grammi). Inoltre, non sono così salutari: le uova fritte sott'olio sono un vero tesoro di colesterolo e molte vitamine e minerali vengono perse durante la frittura.
E per quanto riguarda il tipo di uova più sane, alla coque o sode, il miglior metodo di cottura è chiamato quello in cui il tuorlo rimane liquido (come le uova "in busta" e in camicia). Quindi se le uova alla coque e sode sono ugualmente deliziose per te, è meglio dare la preferenza alla prima variante di cottura.
