Emma Miller
Se vuoi cucinare un'aringa davvero gustosa sotto una pelliccia, dovrai imparare quanto tempo cuocere le barbabietole per una pelliccia, che tipo di aringhe usare per le aringhe sotto una pelliccia e, infine, studiare le migliori ricette .
Aringhe sotto una pelliccia – un'insalata, senza la quale è difficile immaginare una tavola festiva. Ma non sempre e non tutti hanno questo piatto che risulta davvero gustoso. Per rendere gustosa l'insalata dovrai tenere conto di tanti punti importanti, a partire dalla durata della bollitura delle verdure e per finire con il grado di salatura del pesce.
Come migliorare il gusto delle aringhe sotto una pelliccia
Se grattugiate del burro congelato e lo mettete tra gli strati di verdure, le vostre aringhe sotto la pelliccia assumeranno un gusto cremoso molto delicato.
Inoltre, il gusto delle aringhe sotto il mantello può essere migliorato mediante impregnazione. Mescola 2-3 cucchiai di olio vegetale, un cucchiaino di succo di limone, un pizzico di sale e un po' di pepe macinato in una piccola ciotola. Versare con attenzione questo condimento sullo strato superiore dell'insalata già assemblata prima di applicare l'ultimo strato di maionese. Il condimento renderà le aringhe sotto la pelliccia più succulente e conferirà all'insalata un sapore ricco.
Se hai comprato il pesce sbagliato: come migliorare il gusto delle aringhe
Se hai acquistato aringhe fresche, ma non molto gustose, la situazione può sempre essere corretta.
Aggiunto all'insalata uno strato di cipolline sott'aceto, posto immediatamente sopra le aringhe, migliorerà notevolmente il gusto del pesce leggermente salato.
Se, al contrario, avete acquistato del pesce troppo salato, potete metterlo a bagno nel latte. A questo scopo, le aringhe pulite devono essere versate con il latte in modo che il latte copra completamente il pesce. Mettere il piatto con il pesce in frigo per un'ora, dopodiché il pesce viene lavato sotto l'acqua corrente, tritato finemente e aggiunto all'insalata.
Cosa guarnire le aringhe sotto una pelliccia
La maggior parte degli amanti delle aringhe sotto la pelliccia crede che questo piatto sia così autosufficiente da non richiedere alcun contorno. Tuttavia, gli chef consigliano di servire purè di patate o verdure al forno alle aringhe sotto una pelliccia.
Puoi anche servire sottaceti, cipolle sott'aceto e caviale rosso nell'insalata.
Quale aringa usare per le aringhe sotto una pelliccia
Per l'insalata è meglio usare non conserve, ma pesce intero. Potete utilizzare anche un filetto già cotto.
Per quanto riguarda quale pesce sia preferibile: Pacifico o Atlantico, gli chef non sono giunti a un consenso. Scegli il pesce che più ti piace. La regola principale è che le aringhe devono essere leggermente salate, grasse, dense e prive di odori estranei.
È possibile preparare in anticipo le aringhe sotto una pelliccia?
Sì, puoi, ma non più di un giorno prima. Di solito la sera si preparano le aringhe sotto una pelliccia e poi le si mette in frigorifero per una notte per lasciarle in ammollo la mattina.
Se non avete tempo potete lessare le verdure e separare preventivamente le aringhe in filetti e metterli in frigorifero in contenitori ermetici. È però severamente vietato raccogliere l'insalata e aggiungere la maionese più di un giorno prima del consumo.
Come cucinare le barbabietole per il cappotto
La durata della bollitura delle barbabietole dipende dalla dimensione della radice e dalla sua varietà. Le barbabietole di media grandezza vengono cotte a fuoco medio sotto un coperchio per circa 40 minuti. Le barbabietole grandi possono essere bollite per circa due ore, tenendo presente che durante l'ebollizione l'acqua bolle e dovrà essere periodicamente aggiunta.
Se le barbabietole non bollono troppo a lungo, aggiungete un cucchiaino di zucchero all'acqua, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere sotto il coperchio chiuso finché un coltello non inizia a penetrare delicatamente nella verdura.
Le barbabietole possono essere cotte anche nel forno o nel microonde. Qualunque sia il modo in cui scegli di cucinare le barbabietole, tieni presente che dovresti bollire o cuocere la verdura solo quando non è sbucciata. Se sbucciate le barbabietole prima della cottura, perderanno tutto il loro colore.
Le migliori insalate
Aringhe sotto una pelliccia con uovo
Lessare 2-3 patate grandi, 2 carote medie e 2 barbabietole medie e 2-3 uova. Tritare finemente le patate e le uova. Barbabietole e carote grattugiate su una grattugia. L'aringa viene tagliata a pezzetti, rimuovendo prima le ossa. Disponiamo su un piatto da portata prima le aringhe, poi la cipolla, le patate, l'uovo, la carota e la barbabietola. Ogni strato di maionese. Lasciare riposare l'insalata in frigorifero per 2-3 ore per lasciarla macerare.
Aringhe sotto una pelliccia con mela
Lessare 2-3 patate grandi, 2 carote e 2 barbabietole medie. Tritare finemente una cipolla media e aggiungere un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di aceto. Lasciamo le cipolle per 10-15 minuti per marinarle. Verdure grigliate. Disponiamo l'insalata a strati: patate, cipolla, aringa, mela acida grattugiata, carota e barbabietola. Metti la maionese su ogni strato.
Aringhe di nuovo stile sotto una pelliccia
L'insalata può essere preparata sotto forma di rotolo. Per fare questo, coprire il tavolo con diversi strati di pellicola alimentare o pellicola. Metti uno strato di barbabietole grattugiate sul foglio, carote grattugiate, cipolle sottaceto, aringhe tritate finemente e patate bollite grattugiate. Spalmare la maionese su tutti gli strati uno dopo l'altro. Arrotolare con attenzione la pellicola in modo che l'insalata diventi un rotolo. Mettete l'insalata in frigo a macerare e stabilizzare. Prima di servire togliere la pellicola e decorare l'insalata con maionese ed erbe fresche.
Aringhe porzionate sotto una pelliccia
Se vuoi allontanarti dalla classica porzione di aringhe sotto la pelliccia, acquista delle tortine. L'unica cosa è che devi comprare delle tortine piuttosto grandi e spesse. Disponiamo l'insalata a strati come al solito: patate, cipolle, aringhe, carote e barbabietole. Ogni strato di maionese. Dall'alto decoriamo la tortina con maionese e metà dell'uovo di quaglia bollito.
L'aringa rotola sotto una pelliccia
Patate medie – 2-3 pezzi, carote – 2-3 pezzi, barbabietole – 2-3 pezzi. Lessare le verdure e grattugiarle su una grattugia grossa. Metti due strati di pellicola sul tavolo e inizia a preparare l'insalata. Metti uno strato di barbabietole grattugiate, carote, aringhe e patate grattugiate sul foglio. Metti la maionese su ogni strato e avvolgi la pellicola in modo che l'insalata diventi un rotolo. Metti l'insalata in frigorifero per tutta la notte. Prima di servire, rimuovere con attenzione la pellicola e tagliare il rotolo in porzioni. Servire i panini decorandoli con maionese ed erbe fresche.
Aringhe sotto una pelliccia con formaggio
Aringhe – 300 gr, formaggio fuso – 200 gr, patate – 2-3 pezzi, carote – 2-3 pezzi. Grattugiare le verdure bollite e disporle a strati, mettendo su ogni strato la maionese. Il primo strato sono le patate. Quindi mettere le aringhe tritate, il formaggio fuso grattugiato, la carota e la barbabietola grattugiata. Lo strato superiore è decorato con maionese ed erbe fresche.
