Emma Miller
Cuocere gli alimenti al cartoccio è uno dei modi di cucinare più popolari. Gli appassionati di un'alimentazione sana lo scelgono, poiché la pellicola preserva le proprietà utili degli alimenti e consente di cucinarli rapidamente.
Su quale lato della pellicola cuocere la carne o altri prodotti: consigli
Per utilizzare correttamente la pellicola e ottenere sempre una cena deliziosa, è importante capire che la pellicola non deve essere utilizzata per cucinare nel microonde. Il materiale lucido rifletterà semplicemente le microonde e il cibo all'interno rimarrà crudo. Inoltre la pellicola può provocare scintille.
Consiglio utile: forse non lo sapevi, ma esistono diversi spessori di pellicola e rispettivamente sono progettati per scopi diversi:
- La pellicola spessa 9 µm è destinata esclusivamente alla conservazione degli alimenti;
- pellicola spessa 11 µm – per la cottura in forno;
- pellicola con uno spessore di 14 micron – per la cottura su griglia o barbecue.
Il materiale lucido, tra l'altro, a contatto con gli acidi perde le sue proprietà utili. Non è più in grado di proteggere dalla penetrazione di acqua, grassi, gas, microrganismi e radiazioni ultraviolette. Per questo motivo non è consigliata la conservazione a lungo termine in alimenti di alluminio o in piatti dal sapore aspro.
Come evitare che la carne si attacchi alla pellicola: consigli e suggerimenti
Se non vuoi strappare la pellicola dal cibo dopo la cottura, ricorda che dovresti avvolgere il cibo con il lato lucido rivolto verso l'alto e il lato opaco rivolto verso l'esterno. Inoltre, gli alimenti come la carne devono essere confezionati correttamente:
- Piegare a metà un foglio di alluminio;
- mettere la carne su metà della sfoglia;
- coprire la parte superiore con l'altra metà, evitando tensioni;
- avvolgere i bordi lungo il lato lungo;
- realizzare due cuciture strette simili sui lati.
Per capire rapidamente come cuocere insieme le patate e la carne nella carta stagnola, sappi: disponi prima le verdure sulla carta stagnola e poi il maiale, il pollo o il manzo. È anche importante osservare la temperatura corretta durante la cottura dei piatti, in questo modo non si attaccheranno e non si asciugheranno.
La temperatura ottimale del forno è di 170°C per la carne, 160°C per il pollame e 145°C per il pesce. Se volete una crosta rossastra, srotolate la pellicola 5-7 minuti prima che la pirofila sia pronta e continuate la cottura senza coperchio.
