Bella Adams
Ti piace croccante, verde e colorato? Allora potresti trarre beneficio da una dieta a base di cibi crudi. Qui puoi scoprire come funziona e cosa comporta!
Dieta crudista: il principio
Allo stato grezzo, il contenuto vitaminico degli alimenti vegetali è il più alto. Tuttavia, mangiare solo crudo limita lo spettro degli alimenti, perché, come sappiamo, non si può mangiare tutto crudo, ad esempio le patate, perché il loro amido è digeribile solo quando sono cotte. I legumi allo stato grezzo contengono sostanze che inibiscono la digestione delle proteine nel corpo. I cereali crudi sono per molti più digeribili se tostati o cotti al forno, ad esempio i fiocchi integrali o il pane. La digeribilità delle proteine del latte migliora anche quando queste vengono alterate dagli acidi (yogurt, ricotta) o dal riscaldamento (latte alimentare pastorizzato).
Dieta crudista: praticità
Poiché la pentola rimane nell'armadio, il principio dietetico è molto semplice e facile da realizzare ovunque.
Dieta crudista: calorie
Non vengono conteggiati.
Dieta crudista: durata
Consigliato solo per poco tempo.
Dieta crudista: verdetto generale
Lo spettro alimentare è troppo limitato per una dieta più lunga e difficilmente coprirà il fabbisogno calorico delle persone atleticamente attive a lungo termine. Questo perché la dieta crudista esclude importanti alimenti amidacei come patate e legumi, che non devono essere consumati crudi. Molti possono anche tollerare meglio i cereali integrali se mangiati come pane. Attenzione alla raccomandazione di bere acqua distillata: è davvero pericolosa! Lasciamo però un bel capello nella zuppa: le verdure crude favoriscono una buona masticazione e quindi un ritmo lento nel mangiare e dovrebbero essere in tavola molto più spesso – preferibilmente a tutto pasto e con un po' d'olio, perché solo così si possono assorbire vitamine liposolubili. Cuoci le verdure al vapore invece di cuocerle! A proposito: non c'è niente di sbagliato nel principio del cibo crudo quando si implementano i giorni bisestili: ad esempio un giorno dell'uva o delle mele. Quindi: ok per un breve periodo, non consigliato come strategia nutrizionale a lungo termine!
