Emma Miller
Olivier è un piatto invariabile sulla tavola di Capodanno in molte famiglie. Se sei un fan di Olivier, hai la possibilità di rendere l'insalata ancora più gustosa.
Olivier è un'insalata di Capodanno che molte persone associano alla vacanza. Un piatto piuttosto semplice, ma gustoso e abbondante, molti lo hanno assaggiato e per molti anni sono entrati nel menu festivo delle nostre mamme e nonne. Ma, come assicurano gli chef, Olivier è un'insalata con cui si può e si deve sperimentare.
I cetrioli possono essere sostituiti con i cetrioli in Olivier?
Si, puoi. Se stai preparando Olivier e stai cercando di capire cosa aggiungere all'insalata al posto dei cetrioli, che non avevi a portata di mano, puoi usare qualsiasi fungo in salamoia. Gli chef consigliano di scegliere funghi con struttura solida. Ad esempio, i funghi al burro non vanno bene, perché sono piuttosto morbidi. Ma i funghi di faggio o i porcini staranno benissimo nell'insalata. Certo, i funghi cambieranno il gusto dell'insalata e non sarà più l'Olivier a cui sei abituato, ma sarà delizioso.
Posso sostituire le patate nell'Olivier?
Se stai cercando di perdere peso e non sai cosa aggiungere all'Olivier al posto delle patate, sentiti libero di usare il topinambur. È meno calorico e non così pericoloso per la tua figura.
Puoi anche ridurre il numero di patate nell'insalata o non usarle affatto. L'Olivier senza patate non sarà sostanzioso come la versione classica ma non sarà per questo meno gustoso.
Alcuni chef consigliano di utilizzare il sedano o il riso bollito al posto delle patate. Se però siete ancora dei classicisti, basterà sostituire alcune patate con del ripieno di carne. Il sapore dell'insalata rimarrà lo stesso, ma il contenuto calorico sarà notevolmente ridotto.
Posso sostituire le uova nell'insalata Olivier?
Se vuoi cucinare una versione quaresimale di Olivier e non sai cosa aggiungere al posto delle uova, sentiti libero di usare i funghi salati. Certo, i funghi daranno all'insalata un nuovo gusto, ma il piatto ne trarrà solo beneficio. Gli chef consigliano di utilizzare i funghi in salamoia per la versione quaresimale di Olivier.
È possibile cucinare Olivier senza salsiccia?
Certo che puoi. Se stai preparando un Olivier e non sai cosa aggiungere al posto della salsiccia, sentiti libero di usare il petto di pollo, il prosciutto o la carne degli stinchi di pollo. Le cosce di pollo affumicate sono perfette per Olivier. Daranno all'insalata un sapore e un aroma affumicato e il piatto giocherà con nuovi colori.
Puoi anche aggiungere carne di vitello, maiale, tacchino o anche coniglio all'Olivier. Tieni presente che per Olivier puoi utilizzare sia carne bollita che al forno. In entrambi i casi sarà molto abbondante e delizioso.
Se sei un sostenitore della variante classica e dopo una serie di esperimenti hai deciso di tornare a una ricetta più familiare, acquista una buona salsiccia. Se non sai che tipo di salsiccia puoi usare per Olivier, procurati una salsiccia costosa di qualità senza grassi aggiunti. Per Olivier, "Doktorskaya", "School", "Milk" e qualsiasi altra salsiccia in budello naturale sono perfetti.
Cosa aggiungere all'Olivier al posto dei piselli
Se stai cucinando Olivier e non sai cosa aggiungere al posto dei piselli, sentiti libero di usare qualsiasi fagiolo. Gli chef consigliano di utilizzare fagioli bolliti. Se avete intenzione di utilizzare fagioli in scatola, tenete presente che devono essere senza salsa di pomodoro.
Al posto dei piselli potete anche utilizzare mais in scatola o capperi. Ma tieni presente che questi prodotti hanno un sapore molto diverso dai piselli in scatola a cui siamo abituati, quindi cambieranno anche il gusto dell'insalata. Il mais conferirà dolcezza al piatto, mentre i capperi lo renderanno leggermente salato.
