Bella Adams
Le tendenze dietetiche vanno e vengono. Attualmente, la dieta TLC è molto popolare come nuova tendenza sanitaria. Spieghiamo cosa significa TLC e quali benefici ha la dieta per te.
Cos'è la dieta TLC?
La dieta TLC è anche chiamata “Cambiamento terapeutico dello stile di vita” ed è una dieta sviluppata negli Stati Uniti dal National Institute of Health. Originariamente il metodo TLC viene utilizzato per abbassare i livelli di colesterolo a lungo termine.
“Il principio della dieta è ridurre consapevolmente l’assunzione di grassi nella dieta. A tal fine dovrebbe essere mantenuto anche un rapporto favorevole tra acidi grassi insaturi e saturi”, spiega la prof.ssa Katja Lotz, ecotrofologa, responsabile del corso di gestione alimentare e consulente scientifica presso DHBW Heilbronn.
TLC: uno stile di vita, non una tendenza alimentare
A differenza di molte tendenze alimentari, diete e programmi di disintossicazione, la dieta TLC è una dieta permanente. Proprio come la più nota dieta DASH, l’obiettivo è migliorare la salute fisica.
Anche la perdita di peso è solo un effetto collaterale a lungo termine del cambiamento nella dieta. Combinata con una fase di esercizio quotidiano di almeno 30 minuti, la dieta favorisce la perdita di peso.
Naturalmente questa non è una soluzione rapida per perdere qualche chilo, tuttavia in linea di principio sconsigliamo piuttosto le diete veloci.
Dieta, metodo nutrizionale o stile di vita?
Quando pensiamo alla dieta, di solito pensiamo alla perdita di peso, alle restrizioni dietetiche e al fare a meno. Ma il significato originario di dieta deriva dal greco “diaita”, che significa “ordine”.
Al giorno d'oggi, i nutrizionisti intendono la dieta come sinonimo di nutrizione. Sono concordi nel ritenere che i classici programmi dimagranti non apportano effetti duraturi sulla salute.
Si parla anche di “dimagrire nel modo sbagliato” attraverso le cosiddette diete flash. La rinuncia a determinati alimenti fa sì che i chili cadano rapidamente, ma non appena la dieta finisce, spesso si manifesta l’effetto yo-yo.
Secondo gli esperti una dieta è adatta solo se prevede un cambiamento permanente delle abitudini alimentari.
Come funziona la dieta TLC
La dieta TLC è un cambiamento completo della dieta. Originariamente la dieta era consigliata ai malati di cuore, per i quali abbassare i livelli di colesterolo può essere vitale.
Innanzitutto, nella sua brochure sul metodo dietetico TLC, l'Istituto Superiore di Sanità distingue il colesterolo buono e quello cattivo. Per poter essere trasportato nel sangue, il colesterolo si combina con le proteine idrosolubili. Si formano così le lipoproteine, che in base al contenuto proteico o lipidico vengono classificate in:
- Lipoproteine a densità molto bassa (VLDL).
- Lipoproteine a bassa densità (LDL)
- Lipoproteine ad alta densità (HDL)
Il VLD è il precursore dell’LDL, considerato il colesterolo “cattivo” a causa del suo alto contenuto lipidico. L’HDL, invece, è considerato il colesterolo “buono” a causa del suo basso contenuto lipidico.
Qual è la funzione del colesterolo nel corpo?
Il colesterolo è una sostanza simile al grasso che è vitale per tutti. Ad esempio, è estremamente importante per la costruzione della membrana cellulare ed è essenziale per i processi metabolici nel nostro cervello.
Allo stesso tempo, il colesterolo è un importante materiale di partenza per la produzione degli acidi biliari, la digestione dei grassi, nonché la formazione della vitamina D e di alcuni ormoni come gli estrogeni e il testosterone.
Il fulcro della dieta TLC è influenzare positivamente i livelli di colesterolo nel sangue attraverso la dieta – e quindi prevenire le tipiche malattie cardiovascolari come ictus e infarto.
Come posso integrare il colesterolo buono nella mia dieta?
Il metodo TLC richiede di mangiare la minor quantità possibile di acidi grassi saturi. Questo perché causano un aumento del colesterolo LDL dannoso nel sangue. Gli acidi grassi insaturi sono invece gli ingredienti principali del menù. La percentuale di acidi grassi saturi non deve superare il 7%. Gli studi dimostrano che se si rispetta questo principio, il livello di LDL nel sangue può essere ridotto di circa il 10% entro 6 settimane.
I carboidrati svolgono il ruolo principale
La composizione dei nutrienti della dieta TLC è simile alle raccomandazioni dietetiche della Società tedesca di nutrizione, afferma la prof.ssa Katja Lotz, ecotrofologa. Ciò significa che il 30% di grassi, il 15% di proteine e il 55% di carboidrati dell'apporto energetico giornaliero.
Nel corso della demonizzata tendenza Low Carb, i carboidrati nel TLC Diät hanno il ruolo più importante in termini percentuali. Come per i grassi, esiste una divisione in “buoni” e “cattivi”.
I buoni carboidrati includono quelli che forniscono al corpo energia, vitamine e minerali a lungo termine. Questi includono, ad esempio, prodotti integrali e verdure di ogni tipo.
D’altro canto, dovresti evitare i cosiddetti carboidrati “vuoti”, che fanno aumentare il livello di zucchero nel sangue e ti fanno venire l’appetito. Questi includono:
- Dolci
- Chips & Co.
- Bevande analcoliche
- Prodotti di farina bianca
Snack e dolcetti TLC
Uno degli aspetti migliori della dieta TLC è il lungo elenco di snack consentiti. Dopotutto, tutti abbiamo bisogno di un dolcetto di tanto in tanto. Questi snack sono consigliati dall'American Institute of Health:
- Frutta fresca o surgelata
- Verdure
- Salatini
- Popcorn (senza burro e sale)
- Crackers
- Torte di riso
- Bagel
- Muesli (non zuccherato)
- Sorbetto al gelato
- Yogurt magro con frutta
- Jello
Le domande più importanti sulle TLC
Il metodo TLC è adatto a me?
La dieta TLC è pensata per le persone ad alto rischio di malattie cardiache, cioè con livelli elevati di colesterolo. Naturalmente, una dieta non può modificare le tue predisposizioni genetiche o la tua età. Ma puoi influenzare il sovrappeso e il diabete con una dieta adatta. Inoltre, la dieta TLC è adatta a tutti coloro che vogliono fare qualcosa di buono per il proprio corpo a lungo termine.
Quanto è adatta la TLC alla vita di tutti i giorni?
La dieta TLC è assolutamente adatta alla vita di tutti i giorni, afferma l'ecotrofologa Prof. Dr. Katja Lotz. Con appositi libri di cucina su TLC o sul sito web del DGE potete trovare numerosi consigli su come integrare la TLC come dieta completa nella vostra vita quotidiana.
Non importa quanto sia stressante la tua vita quotidiana, la tua dieta è importante e non dovrebbe essere trascurata. Molte diete vietano ancora alcuni alimenti, rendendo difficile uscire a mangiare con colleghi o clienti.
Con la dieta TLC basta un piccolo cambiamento, simile all’abbandono della carne.
Posso ridurre il mio peso con TLC?
La dieta TLC è principalmente un cambiamento nello stile di vita. Tuttavia, se si è in sovrappeso, prevede anche un ridotto apporto calorico. Dovresti determinarlo in base al tuo stile di vita, attivo o meno attivo.
Tuttavia, gli esperti affermano che l’effetto di perdita di peso è molto lento, quindi possono essere necessarie settimane e mesi.
Quali sono i vantaggi del metodo TLC?
Ci vuole del tempo per imparare le differenze tra grassi e carboidrati sani e malsani. Ma che tu sia a rischio di malattie cardiache o meno, questa dieta ti aiuterà a capire quali alimenti fanno bene al tuo corpo.
Il più grande vantaggio che la dieta TLC apporta, tuttavia, è che si tratta di un concetto sviluppato clinicamente che si concentra sul mantenimento della salute invece che sulla perdita di peso.
"La TLC ha il potenziale per consentire agli adulti sani di cambiare effettivamente il loro stile di vita a lungo termine, verso una dieta più consapevole e più esercizio fisico", afferma la Prof. Dott.ssa Katja Lotz dell'Università statale cooperativa del Baden-Württemberg.
Ci sono rischi con la dieta TLC?
Non per le persone “normalmente sane”. L'esperta Prof. Dr. Katja Lotz consiglia tuttavia alle persone con disturbi del metabolismo dei grassi di consultare sempre un medico. In caso di obesità o grave sovrappeso possono verificarsi malattie concomitanti durante la dieta.
5 consigli per la visita al ristorante
- Scegli gli antipasti dove puoi ordinare il condimento o la salsa separatamente. Evitare gli antipasti fritti.
- Scegli un piatto con una piccola porzione di carne e una grande porzione di verdure. Chiedi se le verdure sono saltate nel burro: dovresti evitarlo.
- Scegli un piatto cotto, bollito o al forno, non fritto o addirittura fritto. Assicurati di non usare grandi quantità di formaggio e burro.
- Se ordini una pizza dal tuo ristorante italiano preferito, assicurati che ci siano molte verdure nel condimento ed evita la porzione extra di formaggio.
- Come dessert, una macedonia o un sorbetto alla frutta sono una scelta sicura. Per i piatti a base di yogurt, chiedi yogurt magro.
Cosa distingue la dieta TLC dalla dieta DASH?
Entrambe le diete sono state sviluppate dall'American Institute of Health e mirano a fornire agli utenti una dieta permanentemente più sana. La dieta DASH, a differenza del metodo TLC, mira ad abbassare la pressione sanguigna.
Pertanto, nel menu si trovano principalmente alimenti che hanno un contenuto maggiore di magnesio, potassio, proteine e fibre. Aiutano l’organismo a tenere sotto controllo la pressione sanguigna.
